專業(yè)代碼:640202 | 層次:???/td> | 學習年限:3 |
專業(yè)類別:旅游類 | 學科:餐飲管理與服務類 |
在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作以及在高級餐飲機構從事烹飪和餐飲管理、酒店的經(jīng)營、管理、服務等工作。
旅游飯店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術崗位、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。
烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。
烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結構觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等。
【培養(yǎng)目標】本專業(yè)依托遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會,培養(yǎng)適應地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展需要,具有良好職業(yè)道德修養(yǎng)和創(chuàng)新精神,掌握現(xiàn)代烹飪、營
學校:遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院
地址:遼寧省沈陽市沈北新區(qū)蒲河新城通順街81號
培養(yǎng)目標培養(yǎng)擁護黨的基本路線,適應管理、服務第一線需要的德、智、體、美等全面發(fā)展的,既會做事、又會做人,具有健全人格和良
學校:順德職業(yè)技術學院
地址:廣東省佛山市順德區(qū)大良德勝東路 ( 順...
專業(yè)介紹:本專業(yè)為我院的品牌專業(yè),開辦于1997年,是廣西首家開設該專業(yè)的高等院校,辦學水平處于廣西領先水平,2006年獲得廣西
學校:南寧職業(yè)技術學院
地址:廣西南寧市大學西路169號
專業(yè)特色:烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是我系的老牌專業(yè),在烹飪行業(yè)內享有盛名。三十年來已培養(yǎng)出大批優(yōu)秀行業(yè)人才。該專業(yè)師資力量雄厚
學校:浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學院
地址:浙江省紹興市袍江經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)世紀東街...
培養(yǎng)目標:培養(yǎng)從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐,以及餐飲企業(yè)管理的高素質技術技能人才。主要課程:烹調工藝、食療與養(yǎng)生、食
學校:長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術學院
地址:長沙市韶山南路578號
烹飪與營養(yǎng)教育(師范)培養(yǎng)目標:培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業(yè)務能力的
學校:韓山師范學院
地址:廣東省潮州市
培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)適應社會主義現(xiàn)代化建設需要,德智體美等全面發(fā)展,具有中級烹飪技能的人員,即中級烹調師、面點師等。要求
學校:重慶旅游職業(yè)學院
地址:重慶市黔江區(qū)舟白街道學府一路一號
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)創(chuàng)辦于1997年,自2005年起與歷史悠久的昆明飲食服務有限公司聯(lián)合辦學,餐具、用具、炊具等教學硬件齊全,專業(yè)
學校:云南旅游職業(yè)學院
地址:云南省昆明市龍泉路268號
烹飪工藝與營養(yǎng)(藝術類)本專業(yè)成立于1985年,是教育部高職高專教育教學改革試點專業(yè)。本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面
學校:上海旅游高等專科學校
地址:上海市奉賢區(qū)海思路500號
烹飪工藝與營養(yǎng)(文理兼收)烹飪工藝與營養(yǎng)(中西餐方向)【培養(yǎng)目標】面向餐飲企業(yè),培養(yǎng)具有較強烹飪專業(yè)理論和烹飪技術、菜品
學校:福州黎明職業(yè)技術學院
地址:地球村校區(qū):福州市閩侯縣南嶼鎮(zhèn)雙龍村 ...
烹飪工藝與營養(yǎng)1、廚政管理方向培養(yǎng)目標:培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論知識、具有熟練烹飪技術、宴會設計和較強的企業(yè)管理能力的管理型
學校:長垣烹飪職業(yè)技術學院
地址:新鄉(xiāng)市長垣縣宏力大道南段科教園區(qū)
培養(yǎng)目標:本專業(yè)旨在培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求,熟練掌握烹飪原料學知識、中西烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、
學校:廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院
地址:廣西南寧市青秀區(qū)青山路14號
專業(yè)培養(yǎng)目標:培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術,能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐,以及餐飲
學校:新疆應用職業(yè)技術學院
地址:新疆維吾爾自治區(qū)奎屯市北京西路62號
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)招生科類:文理兼招、3+證書類專業(yè)介紹:本專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的具有良好的職業(yè)素養(yǎng),掌握現(xiàn)
學校:廣東環(huán)境保護工程職業(yè)學院
地址:廣東省佛山市南海區(qū)桂丹西路98號
烹飪工藝與營養(yǎng)(川菜烹飪方向)本專業(yè)依托餐飲行業(yè)政府管理機構,面向中、高級餐廳、酒店的川菜設計、川菜烹飪、宴席設計、行政
學校:四川商務職業(yè)學院
地址:成都市溫江區(qū)和盛鎮(zhèn)和盛大道88號
烹飪工藝與營養(yǎng)學歷:高職學制:三年培養(yǎng)目標:本專業(yè)培養(yǎng)具有良好職業(yè)素質、一定外語水平;具有一定分析問題、解決問題能力,掌
學校:北京聯(lián)合大學
地址:北京市朝陽區(qū)北四環(huán)東路97號
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)專業(yè)簡介:本專業(yè)重點培養(yǎng)中餐烹飪工藝和西點制作專業(yè)人才,為學院舉辦者設立在上海、蘇州、南京、北京等大中
學校:上海邦德職業(yè)技術學院
地址:上海市寶山區(qū)錦秋路299號
烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)核心能力與職業(yè)資格證書:(1)核心能力:熱菜制作技能、冷菜制作技能、營養(yǎng)配菜與設計技能。突出職業(yè)能力:
學校:黑龍江旅游職業(yè)技術學院
地址:黑龍江省哈爾濱市南崗區(qū)學府路315號
主要開設課程:熱菜烹調技術、面點制作技術、食品雕刻與冷盤制作、西餐工藝、西點工藝、食療與養(yǎng)生、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學、現(xiàn)代餐飲管
學校:昌吉職業(yè)技術學院
地址:新疆昌吉市延安南路83號
我院的山西省經(jīng)貿(mào)學校教學點是省內最早開始烹飪專業(yè)學歷教育的學校之一,是目前山西省內唯一的國家級職業(yè)教育是烹飪實訓基地,擁
學校:山西國際商務職業(yè)學院
地址:山西省太原市龍堡街14號
烹飪工藝與營養(yǎng)(航空食品工藝與營養(yǎng))(專業(yè)代碼:640202)培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)適應民航和旅游現(xiàn)代化建設需要,服務產(chǎn)和管理第一
學校:三亞航空旅游職業(yè)學院
地址:海南省三亞市鳳凰路218號
烹飪工藝與營養(yǎng)烹中華美食享人生美味 【培養(yǎng)方向】該專業(yè)分為中式烹飪工藝和面點工藝方向。培養(yǎng)具備良好的操作技能和一定的管
學校:浙江旅游職業(yè)學院
地址:浙江省杭州市蕭山高教園區(qū)
烹飪工藝與營養(yǎng)(營養(yǎng)師方向)專業(yè)主要課程 食品生物化學、烹飪原料學、組織解剖與營養(yǎng)生理、微生物學、營養(yǎng)學基礎與應用、飲
學校:大連職業(yè)技術學院
地址:遼寧省大連市甘井子區(qū)夏泊路100號
主要課程:烹飪原料、烹飪基本知識與技能、烹飪化學、烹飪衛(wèi)生、宴會設計、烹飪工藝美術、中餐烹調技術、食品雕刻工藝、冷拼工藝
學校:河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院
地址:河南鄭州中牟青年西路38號