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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有1840人瀏覽
  • 所在地域：廣東 佛山
  • 學(xué)校名稱：廣東環(huán)境保護工程職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：廣東省佛山市南海區(qū)桂丹西路98號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名12。
    這里有廣東環(huán)境保護工程職業(yè)學(xué)院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)招生科類：文理兼招、“3+證書”類專業(yè)介紹：本專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基礎(chǔ)理論知識和操作技能，具有較強烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐以及餐飲業(yè)管理的高素質(zhì)、技能型應(yīng)用性專門人才。
就業(yè)方向：主要是面向五星級酒店、餐飲集團、養(yǎng)生休閑公司的公共營養(yǎng)師、面點師、烹調(diào)師、餐飲總監(jiān)等。
主干課程：烹飪原料、烹調(diào)工藝、面點工藝、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、綠色餐飲管理、粵菜制作技術(shù)、菜點與酒水知識、現(xiàn)代廚政管理、藥膳與食療概論、西餐工藝、營養(yǎng)配餐設(shè)計與評價、粵點制作技術(shù)、食品雕刻與冷拼、運動與美容營養(yǎng)學(xué)等。
辦學(xué)特色：實行“訂單式”培養(yǎng)，學(xué)生畢業(yè)即可就業(yè)。
并開設(shè)冠名班，由冠名企業(yè)提供助學(xué)金。
可考取的職業(yè)資格證書：公共營養(yǎng)師、烹調(diào)師、面點師、餐飲職業(yè)經(jīng)理人等。
烹飪工藝與營養(yǎng)公共營養(yǎng)與健康管理方向招生科類：文理兼招、“3+證書”類。
專業(yè)介紹：培養(yǎng)德、智、體、美等全面發(fā)展，具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)，掌握營養(yǎng)分析、營養(yǎng)配膳、功能性食品開發(fā)與研究，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的健康服務(wù)需要,科學(xué)引導(dǎo)人們的膳食結(jié)構(gòu)，能夠從事膳食營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)設(shè)計的高素質(zhì)技能型人才。
就業(yè)方向：面向醫(yī)院、養(yǎng)生會館、餐飲企業(yè)以及公共營養(yǎng)機構(gòu)的營養(yǎng)配餐員、烹調(diào)師、餐飲食品安全控制與管理等。
主干課程：食品分析技術(shù)、食品化學(xué)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、食品加工技術(shù)、食品微生物檢驗、粵菜制作技術(shù)、餐飲食品安全質(zhì)量管理、烘焙工藝、食品安全法規(guī)與標準等。
可考取的職業(yè)資格證書：營養(yǎng)配餐員、面點師、食品安全管理師等。
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