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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有1819人瀏覽
  • 所在地域：廣西 南寧
  • 學(xué)校名稱：廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：廣西南寧市青秀區(qū)青山路14號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名67。
    這里有廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識(shí)、中西烹飪制作工藝（包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等），具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線高技能專門人才。
就業(yè)面向：本專業(yè)的畢業(yè)生主要面向星級酒店及餐飲企業(yè)的烹飪類操作和基層管理崗位，同時(shí)也可勝任企事業(yè)、職技校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的營養(yǎng)指導(dǎo)技術(shù)人才和從事烹飪教學(xué)工作，就業(yè)前景優(yōu)良。
主要課程：中國烹飪概論、烹飪原料學(xué)、廚房英語、烹飪營養(yǎng)學(xué)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、現(xiàn)代廚房管理、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、名菜名點(diǎn)工藝、食品雕刻工藝、冷菜工藝、烹調(diào)工藝等，“2+1”模式，第三學(xué)年頂崗實(shí)習(xí)。
職業(yè)資格證：中級（中式、西式）烹飪師資格證、中級餐飲服務(wù)員資格證、中級茶藝師（四級）資格證等
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