來源：彭州職業(yè)中學 更新日期：2023-05-22 15:55
餐飲服務與管理知識目標
掌握餐飲服務的基礎理論知識;掌握中西餐宴會服務規(guī)程;掌握菜點、酒水知識和服務方式。
熟悉酒店餐飲部組織機構設置、餐飲設備用品管理及餐飲安全管理。
餐飲服務與管理能力目標
達到中、高檔酒店的餐廳初、中級餐飲服務員的水平。
餐飲服務與管理情感目標
激發(fā)學生的學習興趣，了解餐廳服務員的工作任務，樹立正確的職業(yè)意識，熱愛餐廳服務與餐飲部基層管理工作。
餐飲服務實訓
知識目標：熟練掌握餐飲基本技能(托盤、折花、斟酒)與中餐宴會(4人臺)擺臺的相關知識;具有安全操作能力;能獨立完成酒店餐飲部餐前準備工作。
掌握西餐零點餐擺臺(2人臺)基本技能;熟練掌握西餐零點餐服務程序;熱愛并能勝任飯店餐飲服務與管理工作，達到餐飲服務中級工的水平。
情感目標：激發(fā)學生的學習興趣，了解餐廳服務員的工作任務，樹立正確的職業(yè)意識，熱愛餐廳服務與餐飲部基層管理工作。
除了餐飲服務與管理專業(yè)，彭州職業(yè)中學還開設了會計電算化、汽車運用與維修、機電（數(shù)控）、建筑、電子技術、旅游、計算機、茶事服務、客房服務與管理、康樂服務與管理、旅游地理、前廳服務與管理、咖啡技藝、調酒技術等專業(yè)。
四川省彭州市職業(yè)中學簡介
彭州市職業(yè)中學是省級重點職業(yè)中學，創(chuàng)建于 1973 年，規(guī)劃面積 160 畝。 整個校園環(huán)境幽雅，寬帶校園網、數(shù)碼播音系統(tǒng)等教育教學和生活設施配套齊全，擁有網絡機房、形體訓練房、財會模擬室、電子實作室、高規(guī)格學生公寓等一流的辦學設施?，F(xiàn)有在校生 4800 余人、 68 個教學班、教職工 200 余人。
四川省彭州市職業(yè)中學教學設施
彭州市職業(yè)中學位于天彭鎮(zhèn)朝陽北路(金瑞大酒店對面)，占地面積160余畝，學校有400米標準田徑場、足球場、籃球場、排球場、綜合大樓、教學大樓、學生公寓、多功能室、圖書閱覽室、形體訓練房、柔道訓練館等，還開通了校園網、電子數(shù)碼廣播系統(tǒng)，特別是能容納旅游、電子電工、計算機等專業(yè)實習實作的綜合性實訓大樓，更使學生的專業(yè)技能的培養(yǎng)等到了充分的保障。
四川省彭州市職業(yè)中學就業(yè)安排
發(fā)展職業(yè)教育，必須堅持以就業(yè)為導向，落實科學發(fā)展觀，實現(xiàn)人的全面、和諧、可持續(xù)發(fā)展。長期以來，學校圍繞“育人為先、能力為本、面向市場、強化就業(yè)、服務經濟”來培養(yǎng)學生的綜合素質，逐步形成了“一個目標、兩個共存、三全模式、四種意識、五個觀念”的辦學特色，以貼近產業(yè)辦專業(yè)，適應市場育人才為主導思想，實現(xiàn)了校企聯(lián)合辦學、定單培訓，建立了“通達班電器班”、“聯(lián)邦制藥火電班”等定向培訓班;加強了高一學生的教學見習、高二學生的教學實習。
先進的設備，優(yōu)秀的師資，團結務實，與時俱進的學校領導班子，形成了一支攻堅的合力。職中人正以振作的精神、昂揚的斗志，為創(chuàng)國家級重點職業(yè)中學努力拼搏。
地址：四川省彭州市天彭鎮(zhèn)龍塔路2號
分類：中專專業(yè)
