來源：彭州職業(yè)中學(xué) 更新日期：2023-05-22 16:02
了解咖啡師的職能及對(duì)客服務(wù)工作的操作流程、操作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)技術(shù);熟悉咖啡的制作咖啡的常用設(shè)備和器具，咖啡的起源、分布，咖啡豆的分類、分辨、采摘、烘焙、研磨、選購(gòu)和存儲(chǔ)，掌握熱咖啡的沖泡，熱咖啡的沖煮、奶泡的制作及意式咖啡的沖調(diào)、冰咖啡的沖調(diào)，咖啡拉花、奶油的制作、多種經(jīng)典咖啡的調(diào)制。
達(dá)到初級(jí)咖啡師資格相關(guān)考核內(nèi)容的基本要求，了解咖啡廳的運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)律;
掌握咖啡的相關(guān)知識(shí)，掌握咖啡制作的技能，達(dá)到中級(jí)咖啡師的水平。
咖啡技藝能力目標(biāo)
通過理論、實(shí)踐、校企互動(dòng)的教學(xué)模式，使學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，掌握咖啡廳服務(wù)與管理的基本知識(shí)，熟悉咖啡廳運(yùn)行與管理的基本程序和方法，成為能勝任高星級(jí)酒店、咖啡廳的服務(wù)工作，并初步具備領(lǐng)班、主管管理能力的高技能人才。
達(dá)到中級(jí)咖啡師的水平。
咖啡技藝情感目標(biāo)
養(yǎng)成良好的服務(wù)意識(shí);形成科學(xué)管理的思維模式，并逐漸養(yǎng)成良好的酒店職業(yè)素質(zhì)、為今后迅速適應(yīng)星級(jí)賓館酒店服務(wù)與基層管理工作打好專業(yè)基礎(chǔ)。
除了咖啡技藝專業(yè)，彭州職業(yè)中學(xué)還開設(shè)了會(huì)計(jì)電算化、汽車運(yùn)用與維修、機(jī)電（數(shù)控）、建筑、電子技術(shù)、旅游、計(jì)算機(jī)、餐飲服務(wù)與管理、茶事服務(wù)、客房服務(wù)與管理、康樂服務(wù)與管理、旅游地理、前廳服務(wù)與管理、調(diào)酒技術(shù)等專業(yè)。
四川省彭州市職業(yè)中學(xué)簡(jiǎn)介
彭州市職業(yè)中學(xué)是省級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)，創(chuàng)建于 1973 年，規(guī)劃面積 160 畝。 整個(gè)校園環(huán)境幽雅，寬帶校園網(wǎng)、數(shù)碼播音系統(tǒng)等教育教學(xué)和生活設(shè)施配套齊全，擁有網(wǎng)絡(luò)機(jī)房、形體訓(xùn)練房、財(cái)會(huì)模擬室、電子實(shí)作室、高規(guī)格學(xué)生公寓等一流的辦學(xué)設(shè)施?，F(xiàn)有在校生 4800 余人、 68 個(gè)教學(xué)班、教職工 200 余人。
四川省彭州市職業(yè)中學(xué)教學(xué)設(shè)施
彭州市職業(yè)中學(xué)位于天彭鎮(zhèn)朝陽北路(金瑞大酒店對(duì)面)，占地面積160余畝，學(xué)校有400米標(biāo)準(zhǔn)田徑場(chǎng)、足球場(chǎng)、籃球場(chǎng)、排球場(chǎng)、綜合大樓、教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、多功能室、圖書閱覽室、形體訓(xùn)練房、柔道訓(xùn)練館等，還開通了校園網(wǎng)、電子數(shù)碼廣播系統(tǒng)，特別是能容納旅游、電子電工、計(jì)算機(jī)等專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)作的綜合性實(shí)訓(xùn)大樓，更使學(xué)生的專業(yè)技能的培養(yǎng)等到了充分的保障。
四川省彭州市職業(yè)中學(xué)就業(yè)安排
發(fā)展職業(yè)教育，必須堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，實(shí)現(xiàn)人的全面、和諧、可持續(xù)發(fā)展。長(zhǎng)期以來，學(xué)校圍繞“育人為先、能力為本、面向市場(chǎng)、強(qiáng)化就業(yè)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)”來培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，逐步形成了“一個(gè)目標(biāo)、兩個(gè)共存、三全模式、四種意識(shí)、五個(gè)觀念”的辦學(xué)特色，以貼近產(chǎn)業(yè)辦專業(yè)，適應(yīng)市場(chǎng)育人才為主導(dǎo)思想，實(shí)現(xiàn)了校企聯(lián)合辦學(xué)、定單培訓(xùn)，建立了“通達(dá)班電器班”、“聯(lián)邦制藥火電班”等定向培訓(xùn)班;加強(qiáng)了高一學(xué)生的教學(xué)見習(xí)、高二學(xué)生的教學(xué)實(shí)習(xí)。
先進(jìn)的設(shè)備，優(yōu)秀的師資，團(tuán)結(jié)務(wù)實(shí)，與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子，形成了一支攻堅(jiān)的合力。職中人正以振作的精神、昂揚(yáng)的斗志，為創(chuàng)國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)中學(xué)努力拼搏。
地址：四川省彭州市天彭鎮(zhèn)龍塔路2號(hào)
分類：中專專業(yè)
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