調(diào)酒技術(shù)知識(shí)目標(biāo)

幫助學(xué)生對(duì)雞尾酒及雞尾酒市場(chǎng)，酒吧的了解，構(gòu)建與雞尾酒相關(guān)的酒文化，酒歷史，酒風(fēng)味的基本知識(shí)，掌握調(diào)制雞尾酒的基本操作方法熟悉酒吧業(yè)務(wù)，能夠獨(dú)立的從事酒店酒吧的工作。

掌握酒水知識(shí);掌握酒吧工作程序與服務(wù);掌握雞尾酒制作的一般方法，具有制作雞尾酒的技術(shù)，達(dá)到中級(jí)調(diào)酒師的水平。

調(diào)酒技術(shù)能力目標(biāo)

通過(guò)理論和技能的操作，達(dá)到中級(jí)調(diào)酒師的水平。

調(diào)酒技術(shù)情感目標(biāo)

建立對(duì)酒店酒吧的服務(wù)的初步認(rèn)識(shí)，激發(fā)對(duì)本專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣，通過(guò)雞尾酒的調(diào)制，外國(guó)酒的品鑒，陶冶健康的情操，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)