近日，北京市外事學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)師生7人在劉暢主任帶領(lǐng)下，赴北京昌平職業(yè)學(xué)校參加2024年北京市職業(yè)院校技能大賽中式烹飪賽項(xiàng)比賽。本屆比賽共有13支隊(duì)伍參賽，設(shè)有面點(diǎn)、雕刻、冷拼、熱菜等多個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目。經(jīng)過(guò)激烈的角逐，北京市外事學(xué)校代表隊(duì)獲得此次比賽三等獎(jiǎng)。 今年3月，烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)部開始著手進(jìn)行本年度市賽的選拔和培訓(xùn)工作。通過(guò)專業(yè)部專業(yè)技能選拔賽，22級(jí)4班白紫萱、23級(jí)5班張釗睿和中餐面點(diǎn)劉若潼老師，組成參賽隊(duì)，開始了緊張的備賽工作。5月11日接到2024年北京市職業(yè)院校技能大賽競(jìng)賽項(xiàng)目方案開始，專業(yè)部制定了集訓(xùn)計(jì)劃，考慮到參賽團(tuán)隊(duì)成員的持續(xù)培養(yǎng)和精神傳承，還選派三項(xiàng)校內(nèi)選拔賽第2名的同學(xué)全程參與訓(xùn)練，感受大賽氛圍、強(qiáng)化基本功。 中式烹飪賽項(xiàng)為師生同賽，不設(shè)指導(dǎo)教師獎(jiǎng)，但為了學(xué)生的發(fā)展、專業(yè)的建設(shè)、學(xué)校的榮譽(yù)，宋慧敏、李光輝兩位老師，犧牲自己的課余時(shí)間，全程、全時(shí)段為參賽選手進(jìn)行輔導(dǎo)。

從3月20日到5月10日，師生們保持每天不間斷地線上線下交流，兩位老師對(duì)學(xué)生每日訓(xùn)練成果進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，幫助學(xué)生打好更為扎實(shí)的基本功。 劉若潼作為專業(yè)理論課教師，利用寒暑假到企業(yè)頂崗實(shí)踐，勤奮練習(xí)，技術(shù)技能上得到了長(zhǎng)足的提升。同時(shí)用執(zhí)著的態(tài)度、鉆研的精神影響著其他備賽選手，踐行全情投入、自我驅(qū)動(dòng)、注重細(xì)節(jié)、追求卓越的工匠精神。

在為期10天的集中訓(xùn)練過(guò)程中，師生同心協(xié)力，學(xué)習(xí)新品、反復(fù)磨煉，日日有模擬、時(shí)時(shí)有反思，選手們就作品設(shè)計(jì)、制作方法、用料比例等方面反復(fù)練習(xí)與推敲，提高技藝。在學(xué)校的支持下，專業(yè)部特邀2位中式面點(diǎn)技師、1位中式烹調(diào)高級(jí)技師到校進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，優(yōu)化設(shè)計(jì)作品、完善操作流程，激發(fā)選手潛能。 在本次大賽的選拔、籌備、參賽的過(guò)程中，師生拓寬了視野，練就更扎實(shí)的基本功，增強(qiáng)專業(yè)自信心，提升實(shí)操能力，以實(shí)際行動(dòng)落實(shí)以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改、以賽促研。