餐飲智能管理 專科專業(yè)介紹

餐飲智能管理 ?？凭蜆I(yè)前景

本專業(yè)面向餐飲服務(wù)人員等職業(yè)，餐飲生產(chǎn)管理、餐廳服務(wù)、餐飲運(yùn)營管理等崗位（群）。

餐飲智能管理 專科學(xué)習(xí)課程

中外飲食文化、管理學(xué)基礎(chǔ)、飲食營養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全與控制、餐飲原料與供應(yīng)鏈管理、飲食消費(fèi)心理、數(shù)字化餐飲概論、中西烹飪工藝。

餐飲智能管理 ?？婆囵B(yǎng)目標(biāo)與要求

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和飲食文化、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)與服務(wù)、智能化設(shè)備使用、餐飲市場營銷等知識，具備餐飲生產(chǎn)管理、門店運(yùn)營管理、餐飲服務(wù)及宴會設(shè)計(jì)等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)和質(zhì)量管理、餐廳服務(wù)與管理和餐飲數(shù)字化運(yùn)營管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才

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1. 具備餐廳服務(wù)與管理能力；
2. 具備餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)與質(zhì)量管理能力；
3. 具備餐飲智能化運(yùn)營與餐飲大數(shù)據(jù)分析能力；
4. 具備互聯(lián)網(wǎng)營銷、客戶社群運(yùn)營與流量管理能力；
5. 具備服務(wù)設(shè)計(jì)、宴會設(shè)計(jì)、餐飲產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)與一定的創(chuàng)新能力；
6. 具備餐飲團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理能力；
7. 具備餐飲財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析及成本控制能力；
8. 具備餐飲行業(yè)綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)、食品衛(wèi)生與安全等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用能力；
9. 具備探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。