廚師好就業(yè)嗎

結(jié)合這幾天大家的問題，基本上都會問廚師好就業(yè)嗎?那么小編在這里給大家說一下，廚師出來后很好就業(yè)，好就業(yè)不說而且薪資待遇也高。那么下面同學們跟著小編一起來了解一下廚師專業(yè)。

廚師專業(yè)現(xiàn)狀

我國的廚師隊伍(包含助手與輔工)約有800萬人，占餐飲從業(yè)人員數(shù)的35%。他們的現(xiàn)狀大致如下：

從來源看，主要是三個渠道,即國有餐館或飯店培養(yǎng)的廚師，烹飪學校歷年來的畢業(yè)生，農(nóng)村打工仔中的自學成才者。此外，部隊復員的炊事兵，機關(guān)食堂的炊事員，火車與輪船上的餐廳人員以及一些城鎮(zhèn)下崗職工，近年也紛紛加入市場廚師的隊伍。

從年齡看，18—40歲的最多，幾乎占總數(shù)的80%。20歲以下的較少，40歲以上的更少，現(xiàn)在的餐廳廚房中幾乎看不見50歲以上的人.過去廚師和中醫(yī)一樣，越老越吃香。.而今廚師一到“天命”之年，如果沒有“大師”，“名師” 等頭銜，或沒有較強的適應(yīng)能力，往往就被淘汰。

從分布看，90%以上集中在民營酒店，其他的則在國有或三資企業(yè)中。而且，愈是大店，強店和名店，,廚師的技術(shù)水平與職稱愈高，工資收入與福利待遇相應(yīng)也愈好，反之，則較差。目前，粵，滬，浙，川等地的廚師在市場上比較搶手，擅長“迷宗菜”者，薪酬往往更高。

現(xiàn)今餐飲市場上最緊缺的廚師是：1、年輕的創(chuàng)造型人才;2、基本功扎實的多樣型人才;3、有知識，有眼光，有組織管理能力，有社會責任感，有團隊精神的綜合型人才;4、特別能吃苦的人。

目前餐飲市場上最大的一個問題是：廚師“跳槽”頻繁，許多酒店技術(shù)骨干的流失率通常都在30%以上。這主要是對廚師資源的開發(fā)缺乏科學認識，在用人激勵機制上缺乏產(chǎn)權(quán)安排，在用人制度上缺乏“惟才是舉”作風，在廚師培養(yǎng)提高上缺乏投入等原因造成的。

廚師專業(yè)就業(yè)前景

隨著社會的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏變的越來越快，競爭變的越來越激烈，壓力也相應(yīng)增大，在家里的時間也越來越短，在家做飯的也就越來越少，甚至沒有時間在家做飯。并且現(xiàn)在的年輕人會自己做飯的也越來越少，有的人甚至根本就不會做飯，這樣他們就只能到外面吃。特別是年輕人，他們不像那些年長的比較過日子，他們是懂得享受的一代，除了工作還要享受生活。他們的思想是——我努力去做我專業(yè)方面的事情去為別人服務(wù)，去努力掙錢，別的事情付錢由其他方面的專業(yè)人士為我服務(wù)。例如：搞衛(wèi)生找家政，吃飯去餐館。這種生活方式在南方已經(jīng)很明顯的表現(xiàn)出來了;北方現(xiàn)在剛出現(xiàn)這種意識，但一定會很快成為主流。結(jié)合到餐飲行業(yè)來說，餐館特別是中小型餐館的發(fā)展前景是非常好的?，F(xiàn)在經(jīng)常去餐館吃飯的人還不到十分之一，所以說，餐館的數(shù)量還要大大增加。

根據(jù)有關(guān)機構(gòu)市場調(diào)查的數(shù)據(jù)研究顯示：消費者花在除家用開銷的資金日益增多。除去家庭飲食開銷外，在餐廳消費平均100～500元每人/每月。其中，工薪階層消費最多，其次是學生，最少的是老年人。中國剛解放的時候，我國處于極貧弱的狀態(tài)，大多數(shù)地方根本連溫飽問題都不能解決，根本不可能吃上好的。現(xiàn)在，我們的生活大不同往日了。人們的收入提高了，條件好了。在上海、北京等大城市，已經(jīng)進入了小康水平，人們在吃飽之余，更追求進一步的享受，人們用在餐廳里的錢多了。

之所以說食物也是一種文化，是因為美食是一種享受，人們?yōu)榱俗非筮@種享受，發(fā)明出各種各樣、色香味俱全的美食。經(jīng)過幾百年、幾千年，全世界各個國家的努力，形成了現(xiàn)在的有豐富底蘊的源遠流長的飲食文化。所以，當我們解決了最基本的生活消費時，必定會去追求另一種更高檔次的文化。也就是說，當我們滿足了物質(zhì)的需求的時候，必定需要精神上的需求。其次，老年人的消費明顯比工薪階層及學生低。這是一個觀念的問題，老年人節(jié)約貫了，較難接受奢侈的消費，這與他們所生活的年代不無關(guān)系。相比之下，年輕人在餐飲上的消費就大了。隨著中國的不斷的發(fā)展，中國人在此方面的花費將越來越多。