男生可以讀廚師嗎

問(wèn)：男生可以讀廚師嗎?

答：當(dāng)然可以，男生是可以讀廚師專業(yè)的。

讀廚師專業(yè)是不分男女，只要同學(xué)們熱愛(ài)這個(gè)專業(yè)都可以讀。然而烹飪科學(xué)的發(fā)展，使廚師的工作方式由傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)逐步向科學(xué)化、規(guī)范化過(guò)渡。食品機(jī)械的普及將使廚師的工作條件大為改善。

下面我們一起來(lái)了解一下男廚師的基本知識(shí)。

男廚師知識(shí)

1、簡(jiǎn)述食品衛(wèi)生“五四”制的內(nèi)容。

答：(1)由原料到成品實(shí)行“四不制”;采購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料;保管員不收腐爛變質(zhì)的原料;加工人員及廚師不用腐爛變質(zhì)的原料;營(yíng)業(yè)員(服務(wù)員)不賣腐爛變質(zhì)的食品，(零售單位不收進(jìn)腐爛變質(zhì)的食品;不出售腐爛變質(zhì)的食品;不用手拿食品;不用廢紙、污物包裝食品)。

(2)成品存放實(shí)行“四隔離”：生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物、污物隔離，食品與天然冰隔離。

(3)用具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

(4)環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

(5)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

2、飲食工作人員的個(gè)人衛(wèi)生要求包括哪些內(nèi)容?

答：(1)嚴(yán)禁操作時(shí)吸煙，隨地吐痰;(2)切配和烹調(diào)要實(shí)行雙盤(pán)制，即生熟分開(kāi);(3)在烹調(diào)時(shí)，試嘗口味應(yīng)用小碗或湯匙，嘗后余汁一定不能倒入鍋中;(4)冷餐原料切配時(shí)，刀具、菜墩等要先消毒，配料的水盆要定時(shí)換水;(5)抹布要常搓洗，不能一布多用，以免交*污染。(6)操作人員要特別注意防止胃腸道和皮膚病的感染，要定期檢查身體。(7)此外，還應(yīng)該做到勤洗手，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡，勤洗換衣服。

3、簡(jiǎn)述電的安全使用。

答：(1)防止電器受潮，擦洗機(jī)器時(shí)要切斷電源，不能帶電作業(yè)，更不能將水潑灑在機(jī)器上，否則電器受潮，會(huì)降低絕緣性能，導(dǎo)致觸電。

(2)及時(shí)檢查和修理?yè)p壞的電器元件，性能不好的元件不要勉強(qiáng)使用，發(fā)現(xiàn)電器元件有故障時(shí)，應(yīng)立即關(guān)機(jī)修理，不得強(qiáng)行操作。

(3)愛(ài)護(hù)電器設(shè)備，避免超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。不要亂拉導(dǎo)線，更不要在電線上晾曬物品，設(shè)備的接地線要保持完好。

4、飲食職業(yè)道德要樹(shù)立怎樣的現(xiàn)代服務(wù)理念和現(xiàn)代服務(wù)意識(shí)。

(1)樹(shù)立“客人就是我們的衣食父母”的觀念。

(2)樹(shù)立“客人是我們的親人”的觀念。

(3)樹(shù)立“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，把對(duì)讓給客人”的觀念。

(4)樹(shù)立“最挑剔的客人是我們最好的朋友和老師，要永遠(yuǎn)感謝那些最挑剔的客人”的觀念。

小結(jié)

從整體發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，廚師專業(yè)還是一個(gè)就業(yè)前景廣闊，薪資待遇良好的工作，特別是對(duì)現(xiàn)在正面臨選擇學(xué)校選擇專業(yè)的同學(xué)們來(lái)說(shuō)，是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，有興趣報(bào)讀廚師的男生，可以詳細(xì)咨詢各大廚師院校查詢。