來源：武漢第一商業(yè)學校 更新日期：2024-01-02 14:22
12月6日，武昌區(qū)教育局“育在武昌 ‘味’愛前行”第一屆食育文化節(jié)暨廚藝大賽決賽在省直機關(guān)第二幼兒園拉開帷幕。全區(qū)百余所幼兒園經(jīng)分片區(qū)初賽、復賽選拔，19家脫穎而出的幼兒園廚師匯聚在此，現(xiàn)場比拼烹飪技巧，為現(xiàn)場評委、觀眾呈現(xiàn)出一場“色、香、味俱全的舌尖盛宴”。武漢第一商業(yè)學校餐旅專業(yè)兩位畢業(yè)生楊杰、張良煒，憑借精湛的廚藝和新穎的創(chuàng)意，分別獲得了紅案、白案雙料第一。
此次大賽旨在進一步提升學校食堂餐飲服務人員烹飪技能，提高幼兒園食堂膳食質(zhì)量，優(yōu)化學校食堂服務功能， 參賽大廚們各顯神通，亮出拿手絕活，簡單的食材在他們的快刀熱鍋中完成華麗蛻變，化作一道道惟妙惟肖、充滿童趣、精美絕倫的菜品。評委們嚴格按照評分要求，對參賽作品的色、香、味、形等進行全面比較，對參賽廚師的操作技能和烹飪環(huán)節(jié)進行打分，經(jīng)過激烈角逐，湖北省省直機關(guān)第二幼兒園張良煒等獲得了白案比賽的一等獎，湖北省省直機關(guān)第二幼兒園楊杰等獲得了紅案比賽的一等獎。
楊杰系武漢第一商業(yè)學校2014級中餐班學生，張良煒是2017級西餐班學生，在校期間，兩位同學始終注重理論與實踐相結(jié)合，畢業(yè)后，他們順利考入省直機關(guān)第二幼兒園工作，在實際工作中，他們充分發(fā)揮所學專業(yè)技能，得到了園方高度認可。
其中紅案廚師楊杰精心烹飪的一道《石榴童趣》，以蝦為主材料，運用汆、煮、擠等烹飪方式造型成菜，菜品造型童趣、光澤亮麗，口味咸鮮軟嫩，既美味精致又可以滿足孩子們?nèi)粘I養(yǎng)需求；白案廚師張良煒用捏塑出的栩栩如生的小烏龜、小兔子描繪龜兔賽跑的故事，塑造了“面點神話”。通俗易懂的故事和可愛的造型契合了幼兒園孩子的童趣，也可以讓孩子們在品嘗美食的同時明白一些人生道理。
市教育發(fā)展保障中心主任戴暉對此次廚藝大賽給予充分的肯定，他校園食堂廚藝大賽生動詮釋了后勤育人、服務育人的教育理念，孩子們通過精美的造型和豐富的菜品，在增加營養(yǎng)、養(yǎng)成良好用餐習慣的同時，感受中華傳統(tǒng)美食文化，留下對校園生活的美味記憶，也讓食堂服務有文化、有溫度。廚藝大賽也使得食堂師傅們從幕后走到臺前，一展廚藝，通過比試‘廚藝’提升職業(yè)技能，做出更受師生歡迎、色香味俱全的美味菜品，讓孩子們吃得營養(yǎng)，吃出健康”。他們以創(chuàng)新的思維、精湛的技藝，充分展示了武漢第一商業(yè)學校畢業(yè)生在職業(yè)教育過程中的扎實功底。以實際行動展示了武漢第一商業(yè)學校在人才培養(yǎng)方面的優(yōu)秀成果，充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，將所學技能與實際工作緊密結(jié)合，為武漢第一商業(yè)學校贏得了榮譽。
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分類：中專專業(yè)
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