來源：張家港市第二職業(yè)高級中學 更新日期：2023-10-01 11:11
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。
核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術、中點制作、西點制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學、烹飪概論等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，張家港市第二職業(yè)高級中學還開設了計算機應用、營銷、旅游管理、服裝設計與工藝、工藝美術、動漫游戲、西餐烹飪、高星級飯店運營與管理等專業(yè)。
張家港第二職業(yè)高級中學位于市區(qū)城北路23號，是在1983年原中興中學高中部改辦職高班的基礎上逐步發(fā)展起來。1999年學校創(chuàng)建成江蘇省重點職業(yè)中學，2000年創(chuàng)建成省合格職教中心校，2004年創(chuàng)建成國家級重點職業(yè)學校。 學校占地106畝，建筑面積4.9萬平方米，校園布局合理，環(huán)境優(yōu)美，交通便捷。學校共有50個班級，在校學生2291人，專任教師146人，其中中高級職稱以上的教師占63.1%，具有研究生學歷和“雙師型”稱號的教師達到省定標準。
地址：張家港市城北路23號
分類：中專專業(yè)
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