來源：溆浦縣職業(yè)中等專業(yè)學校 更新日期：2023-07-27 08:49
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用型專門人才。培養(yǎng)具備較強的食品市場運營職業(yè)能力，了解學科前沿，具有國際視野和創(chuàng)新意識，能在跨國食品集團、大型生產(chǎn)企業(yè)、團餐、物流園、研究設計機構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎應用研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程項目設計和行業(yè)監(jiān)管的應用型高級專門人才。
烹飪專業(yè)主要課程
烹飪概論 、烹飪原料學、 烹調(diào)工藝學、 烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、菜單與宴席設計、面點工藝學、菜肴制作技術、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學、烹飪營養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、烹飪原料、餐飲英語、餐飲企業(yè)流程管理、中式烹調(diào)工藝(西式烹調(diào)工藝、中西面點工藝)、宴會設計與實踐、餐飲創(chuàng)業(yè)實訓、現(xiàn)代廚房管理、餐飲管理等。
除了烹飪專業(yè)，溆浦縣職業(yè)中等專業(yè)學校還開設了機電技術應用、電子電器應用與維修、汽車制造技術、旅游服務與管理、旅游英語、畜牧獸醫(yī)、現(xiàn)代園林設計等專業(yè)。
溆浦縣職業(yè)中等專業(yè)學校，，建校在水東鄉(xiāng)托坪垴。1991年學校遷至縣城南效原紅遠機械廠子弟學校(即學?，F(xiàn)在所在地)，更名為溆浦縣第一職業(yè)中學。1996年學校步入發(fā)展快車道，成為縣示范性職業(yè)學校;1998年晉升為省級重點職業(yè)中專，更名為溆浦縣職業(yè)中等專業(yè)學校;2000年6月晉升為國家級重點職業(yè)中專;2003年成為湖南省唯一一所接受日本政府無償援助1500萬元教學器材項目的學校;2004年學校規(guī)模進一步擴大，現(xiàn)為副處級單位，在校學生增至2327人，教學班級45個，成為湘黔桂滇川周邊五省市具有輻射示范作用的職業(yè)名校。
溆浦縣職業(yè)中等專業(yè)學校辦學宗旨
建校`20年以來，學校堅持以人為本，特色強校的辦學宗旨，堅持“升學+就業(yè)”兩手抓，形成了以中專為主，兼有五年制大專、技術專修、短期培訓的多層次、多形式辦學格局。2000年以來，對口高考本科自然上線每年都占全市總數(shù)的三分之二以上，近三年來，先后安置畢業(yè)生就業(yè)2169人。學校校園，建筑面積3.1萬平方米;擁有圖書10萬余冊，報刊雜志200余種;專任教師160人，其中本科學歷84人;中級以上職稱72人。
溆浦縣職業(yè)中等專業(yè)學校辦學成就
2004年，該校對口高考升學率達98%，本科自然上線人數(shù)占全市同類學校的86%。未升學畢業(yè)生就業(yè)安置率達98%，滿意率為95%，。辦學經(jīng)驗曾被《人民日報》、《瞭望周刊》、《湖南經(jīng)濟》、湖南經(jīng)視等多家新聞媒體宣傳報道，被譽為“光耀三湘的職教明珠”。
地址：湖南省懷化市溆浦縣盧峰鎮(zhèn)
分類：中專專業(yè)
