石家莊飲食集團(tuán)公司技工學(xué)校烹飪專業(yè)介紹:

培養(yǎng)規(guī)格

1. 系統(tǒng)地掌握烹飪科學(xué)理論，具有熟練的烹飪工藝技能，具備一定的餐飲管理知識(shí)。畢業(yè)時(shí)，本專業(yè)畢業(yè)生能綜合運(yùn)用所學(xué)的基本理論與實(shí)踐技能，達(dá)到中級(jí)及以上烹調(diào)師水平，取得中級(jí)及以上烹調(diào)師職業(yè)資格證書。學(xué)生在校期間還可根據(jù)需要獲得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、營(yíng)養(yǎng)配餐師、調(diào)酒師、面點(diǎn)師和西餐烹調(diào)師等多項(xiàng)職業(yè)資格證書。

2. 重視英語(yǔ)的讀、寫、聽、說(shuō)能力培養(yǎng)，要求能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，并具有一定專業(yè)英語(yǔ)會(huì)話能力，畢業(yè)時(shí)達(dá)到學(xué)校要求的英語(yǔ)水平。

3. 具有一定的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。有獨(dú)立獲取知識(shí)和信息的能力，了解本學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)。

4. 采用分模塊培養(yǎng)方式，通過(guò)兩年的專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)后，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣愛好選擇適應(yīng)自己的專業(yè)方向，一經(jīng)選定后，必須在該模塊中修滿規(guī)定的學(xué)分?jǐn)?shù)，方可選擇其他模塊的課程。畢業(yè)時(shí)，分別獲得中級(jí)中式烹調(diào)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、面點(diǎn)師和西餐烹調(diào)師等職業(yè)資格證書。

5. 掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能與知識(shí)，養(yǎng)成自覺鍛煉身體的習(xí)慣，在校期間應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，具有健康的體魄。

主要課程

烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、江蘇名點(diǎn)、江蘇名菜、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。

除了烹飪專業(yè)，石家莊飲食集團(tuán)公司技工學(xué)校還開設(shè)了面點(diǎn)糕點(diǎn)制作、肉食品加工制作、果蔬雕刻藝術(shù)、酒店服務(wù)與管理、酒店財(cái)務(wù)等專業(yè)。

石家莊飲食集團(tuán)公司技工學(xué)校:

石家莊飲食集團(tuán)技工學(xué)校簡(jiǎn)介

學(xué)校是經(jīng)河北省、市勞動(dòng)部門審批、市飲食集團(tuán)主辦的一所技能教育培訓(xùn)專業(yè)學(xué)校，占地5000平米，學(xué)校配有中餐熱菜實(shí)訓(xùn)室，冷拼實(shí)訓(xùn)室、西餐熱菜實(shí)訓(xùn)室、刀工雕刻實(shí)訓(xùn)室、醒發(fā)箱、電餅、電烤箱、電煎鍋等全套中西餐實(shí)習(xí)用具。學(xué)校于2005年被河北省陽(yáng)光工程辦公室評(píng)定為河北省農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)《陽(yáng)光工程品牌培訓(xùn)基地》、被勞動(dòng)部指定為《國(guó)家職業(yè)技能鑒定所》、被市外經(jīng)貿(mào)合作局設(shè)定為《外派烹飪面點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)基地》、省十大品牌培訓(xùn)學(xué)校。

石家莊飲食集團(tuán)技工學(xué)校歷史沿革

石家莊飲食集團(tuán)技工學(xué)校隸屬于石家莊飲食集團(tuán)，是一所國(guó)有烹飪學(xué)校、廚師學(xué)校，是專業(yè)大型廚師培訓(xùn)、烹飪培訓(xùn)、中專技校。學(xué)校成立于1980年，是華北地區(qū)創(chuàng)辦時(shí)間最早、規(guī)模最大、最權(quán)威的國(guó)辦廚師培訓(xùn)基地，石家莊飲食集團(tuán)技工學(xué)校的成立填補(bǔ)了我省無(wú)高等烹飪專業(yè)院校的空白，開辟了我省烹飪職業(yè)教育的新天地。

石家莊飲食集團(tuán)技工學(xué)校基本情況

石家莊飲食集團(tuán)技工學(xué)校坐落于環(huán)境優(yōu)美的河北省省會(huì)石家莊。學(xué)校地處省會(huì)中部市區(qū)繁華地域，擁有得天獨(dú)厚的中心位置，四通八達(dá)的交通路線，良好的人文教育環(huán)境，整潔衛(wèi)生的獨(dú)立校園，教學(xué)設(shè)施齊全，校風(fēng)端正嚴(yán)肅，生活安全舒適。辦學(xué)30年來(lái)，學(xué)校堅(jiān)持以“育人為本、誠(chéng)信至上”的辦學(xué)理念，遵循“育優(yōu)秀人才、進(jìn)一流酒店”的辦學(xué)宗旨，使所有畢業(yè)生全部實(shí)現(xiàn)了招生、培訓(xùn)就業(yè)一體化目標(biāo)，多次被勞動(dòng)部門評(píng)為先進(jìn)學(xué)校，受到中央電視臺(tái)的關(guān)注，中央電視臺(tái)著名主持人敬一丹和新聞組一行到學(xué)校進(jìn)行新聞采訪實(shí)錄。