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面點糕點制作

  • 專業(yè)人氣：已有1759人瀏覽
  • 所在地域：河北 石家莊
  • 學(xué)校名稱：石家莊飲食集團公司技工學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：張
  • 學(xué)校地址：石家莊市和平東路256號(棉一立交橋東南角,福源大廈西側(cè))
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名10。
    這里有石家莊飲食集團公司技工學(xué)校的面點糕點制作專業(yè)課程、面點糕點制作培養(yǎng)目標、面點糕點制作就業(yè)措施等信息。
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內(nèi)容簡介

本書系四川烹飪高等?？茖W(xué)校面點教研室經(jīng)過長年的教學(xué)積累，總結(jié)出這一本以各個地域風(fēng)味流派為體系的技術(shù)教材。本教材以四川面點小吃、淮揚面點、廣東點心為代表，分地域風(fēng)味、特色簡介，代表品種介紹兩大塊。品種介紹分名稱、典故介紹、實驗?zāi)康?、實驗準備、工藝流程、操作程序、技術(shù)要領(lǐng)、風(fēng)味特色、品種變化等步驟，較系統(tǒng)地介紹了各流派的技術(shù)，使使用者能全面地了解中式面點技術(shù)。

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