來(lái)源：南京鼓樓中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-05-22 10:55
南京商業(yè)學(xué)校堅(jiān)持立德樹(shù)人為根本任務(wù)，深化產(chǎn)教融合、校企合作，充分利用校內(nèi)優(yōu)質(zhì)職業(yè)教育資源，加強(qiáng)院校與企業(yè)之間的合作，培養(yǎng)更多的高素質(zhì)技能型人才，推進(jìn)校企業(yè)雙方可持續(xù)發(fā)展，積極發(fā)揮職業(yè)院校職業(yè)培訓(xùn)職責(zé)。
2023年5月15日，南京商業(yè)學(xué)校旅游管理系王廣旭老師為南京云幾文化有限公司各分店廚師長(zhǎng)及后廚工作人員開(kāi)展了以菜肴“珊瑚魚(yú)”為主題的培訓(xùn)，王廣旭針對(duì)酒店菜品精細(xì)化的特點(diǎn)，將原材料進(jìn)行升級(jí)以鱸魚(yú)為主料，河蝦仁、青豆、玉米粒等為輔料，運(yùn)用直刀法及拉刀法將鱸魚(yú)切成粗細(xì)一致的長(zhǎng)條絲，在經(jīng)過(guò)拍粉油炸澆汁裝盤后成菜。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的講解、操作及菜品裝盤等方面受到學(xué)員們的高度贊揚(yáng)。
通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了職業(yè)技能水平能力，增強(qiáng)菜肴裝飾意識(shí)，為廣大學(xué)員在今后的菜肴創(chuàng)新方面，提供了思路與方法，更為企業(yè)與社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和質(zhì)量提升做出職業(yè)教育的貢獻(xiàn)。南京商業(yè)學(xué)校長(zhǎng)期以“大國(guó)尚技”為辦學(xué)宗旨，為江蘇實(shí)現(xiàn)“強(qiáng)、富、美、高”這一富民強(qiáng)省目標(biāo)，長(zhǎng)期開(kāi)展技能人才培養(yǎng)、服務(wù)企業(yè)質(zhì)量提升多項(xiàng)服務(wù)，通過(guò)不斷提升自身辦學(xué)的質(zhì)量?jī)?nèi)涵，不斷提升職業(yè)教育服務(wù)社會(huì)的實(shí)效性，緊密服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，成為越來(lái)越受社會(huì)認(rèn)可的教育中堅(jiān)力量。
地址：江蘇省南京市清涼門大街嫩江路36號(hào)
分類：中專專業(yè)
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