成都哪里有烹飪工藝與營養(yǎng)學校

烹飪工藝與營養(yǎng)學科是隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個新型學科。中國將成為世界第一大烹飪目的地，因此我國對烹飪工藝與營養(yǎng)人才需求有很大的缺口。也使的很多學校都開設了烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，那么下面小編將為大家推薦一所較好的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學校。

四川省旅游學校學校簡介

四川省旅游學校是全國最早建立的旅游專業(yè)院校，是國內聞名的旅游名校，位于成都市，是四川省旅游局直屬的公辦學校，同時也是中國西部旅游人才培訓基地、四川省旅游業(yè)崗位培訓中心和四川省旅游職業(yè)技能鑒定所。學?，F(xiàn)有兩大校區(qū)，分別為人民南路校區(qū)和雙流黃龍溪校區(qū)，校園規(guī)劃面積534.5畝，已建成334.5畝，校舍面積近8萬平方米。學校師資力量雄厚，教師中擁有碩士生導師1人、教授3人，副教授(高級講師)29人。

學校下設教學機構5系2院1部，包括酒店管理與航空旅游系、旅游管理系、涉外旅游系、旅游建筑系、旅游藝術系、美食學院、巴蜀武術養(yǎng)生學院和公共教學部。學?？蒲袑嵙姶螅ㄓ兄袊牟籍嬔芯吭?、四川省旅游標準化促進中心、旅游規(guī)劃設計研究院、四川省彝區(qū)旅游發(fā)展研究中心、川菜研究開發(fā)中心和藏區(qū)旅游發(fā)展研究中心，承擔國家級科研項目1項、省部級科研項目11項、市區(qū)級科研項目20余項。在全國旅游院校職業(yè)技能大賽中，學校連續(xù)三年奪得全國中職組團體第一名，為四川爭光添彩，獲得省領導高度稱贊。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景分析

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學生主要學習烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結構觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等課程。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)要求學生掌握烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景

隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。