乳品工程專業(yè)的介紹：乳品工程是在我國乳品安全形勢日益嚴峻的情況下開設的，學生通過食品生物化學、乳品化學、乳品分析、管理學和乳品安全與質量控制、乳品科學、乳品加工設備及工廠設計等專業(yè)知識的學習，為在乳品加工、新產品開發(fā)、乳品廠設計等領域從事生產技術、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、企業(yè)管理和工程設計工作奠定堅實的理論基礎。

乳品工程是食品科學與工程一級學科下設的本科專業(yè)，計劃學制為四年，畢業(yè)后授予工學學士學位。

下面列舉三個開設有乳品工程專業(yè)學校的介紹：

東北農業(yè)大學

本專業(yè)是培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術知識和能力，政治素質好，知識結構合理，具有較扎實的乳品加工和質量管理知識，具有一定的其它食品領域的知識，能從事乳品科學研究、新產品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質檢測等方面工作的知識、能力、素質協(xié)調發(fā)展的復合性應用型人才。畢業(yè)生通過食品生物化學、乳品化學、管理學和乳品安全與質量控制、乳品科學、乳品加工等專業(yè)知識的學習，為在乳品加工、新產品開發(fā)、乳品廠設計等領域從事生產技術、品質控制、產品開發(fā)、科學研究和工程設計工作奠定堅實的理論基礎。

黑龍江東方學院

從專業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用 “3+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式。與國家乳業(yè)工程技術中心合作成立了聯(lián)合乳品學院和國家級大學生工程實踐教育中心，國家乳業(yè)工程技術中心負責學生專業(yè)應用能力的培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)與理論課程深度融合，貫穿人才培養(yǎng)的始終。該專業(yè)與國家乳品檢測工程中心、國家質檢總局職業(yè)技能鑒定中心、貝因美乳業(yè)集團、完達山乳業(yè)集團、飛鶴乳業(yè)集團等企事業(yè)單位簽訂了實習和培訓協(xié)議，負責學生的實習及職業(yè)資格認證，明顯提升了學生的實踐技能。

中國農業(yè)大學

乳品工程專業(yè)是針對培養(yǎng)乳品加工行業(yè)科技人員而設計的，按“3+1”人才培養(yǎng)模式進行培養(yǎng)，學生經過三年的理論課和實驗課學習系統(tǒng)地夯實乳品科學方面的基礎知識和專業(yè)知識，掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識。最終利用為期一年的實習和實踐操作，了解和掌握各種乳制品加工的實踐技能，并使學生具有一定的新產品開發(fā)能力，并具有乳制品精深加工及新產品開發(fā)的理論依據(jù)。