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護航春季開學“第一餐”!科教城校區(qū)開展食堂食品安全培訓

來源:廣州信息工程職業(yè)學校  更新日期:2025-03-14 09:56

新學期,新氣象,食品安全記心上。為進一步加強我校食堂食品安全管理,提升從業(yè)人員食品安全意識和操作規(guī)范,保障師生飲食安全,學校總務科于2月13日下午在科教城校區(qū)北區(qū)飯?zhí)靡粯谴髲d組織全體食堂工作人員開展2025年春季開學前食品安全專項培訓。

食品安全專項培訓現(xiàn)場

培訓會上,總務科副科長余榮杰首先強調,學校對食品安全的高度重視,要求全體員工嚴格遵守《食品安全法》,將食品安全放在首位,以高度的責任感和使命感,為全校師生提供安全、健康、美味的餐飲服務。

總務科副科長余榮杰講話

接著,學校食品安全管理員蒙偉英圍繞食品安全展開了詳細培訓,內容涵蓋以下幾個方面:一是食品加工操作規(guī)范,重點講解了食品采購、儲存、加工、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)的操作要求,強調生熟分開、燒熟煮透、防止交叉污染等關鍵控制點;二是食堂衛(wèi)生要求,對食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生等方面提出了明確標準,確保食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生、操作流程規(guī)范有序;三是食品安全事故應急處置,詳細講解了食品安全事故的報告流程和應急處置措施,進一步提升從業(yè)人員應對突發(fā)事件的能力。此外,蒙偉英老師還結合學校食堂實際情況,對上學期日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行了深入分析,并提出整改意見,要求全體員工引以為戒,避免類似問題再次發(fā)生。

學校食品安全管理員蒙偉英開展培訓

最后,飯?zhí)弥鞴芡趺鹘浝韺ε嘤杻热葸M行了進一步的細化和補充,并結合實際案例,對食品采購、儲存、加工、售賣等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范進行了詳細講解,確保每位員工都能熟練掌握食品安全操作技能。

食品安全無小事,校園食品安全更是重中之重。學??倓湛茖⒁源舜闻嘤枮槠鯔C,嚴格落實食品安全主體責任,不斷加強食品安全管理,為全校師生營造一個安全、放心的就餐環(huán)境,讓師生吃得安心、家長放心!

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