來源：廣州信息工程職業(yè)學校 更新日期：2025-03-14 09:56
新學期，新氣象，食品安全記心上。為進一步加強我校食堂食品安全管理，提升從業(yè)人員食品安全意識和操作規(guī)范，保障師生飲食安全，學校總務科于2月13日下午在科教城校區(qū)北區(qū)飯?zhí)靡粯谴髲d組織全體食堂工作人員開展2025年春季開學前食品安全專項培訓。
食品安全專項培訓現(xiàn)場
培訓會上，總務科副科長余榮杰首先強調，學校對食品安全的高度重視，要求全體員工嚴格遵守《食品安全法》，將食品安全放在首位，以高度的責任感和使命感，為全校師生提供安全、健康、美味的餐飲服務。
總務科副科長余榮杰講話
接著，學校食品安全管理員蒙偉英圍繞食品安全展開了詳細培訓，內容涵蓋以下幾個方面：一是食品加工操作規(guī)范，重點講解了食品采購、儲存、加工、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)的操作要求，強調生熟分開、燒熟煮透、防止交叉污染等關鍵控制點；二是食堂衛(wèi)生要求，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生等方面提出了明確標準，確保食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生、操作流程規(guī)范有序；三是食品安全事故應急處置，詳細講解了食品安全事故的報告流程和應急處置措施，進一步提升從業(yè)人員應對突發(fā)事件的能力。此外，蒙偉英老師還結合學校食堂實際情況，對上學期日常檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行了深入分析，并提出整改意見，要求全體員工引以為戒，避免類似問題再次發(fā)生。
學校食品安全管理員蒙偉英開展培訓
最后，飯?zhí)弥鞴芡趺鹘浝韺ε嘤杻热葸M行了進一步的細化和補充，并結合實際案例，對食品采購、儲存、加工、售賣等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范進行了詳細講解，確保每位員工都能熟練掌握食品安全操作技能。
食品安全無小事，校園食品安全更是重中之重。學?？倓湛茖⒁源舜闻嘤枮槠鯔C，嚴格落實食品安全主體責任，不斷加強食品安全管理，為全校師生營造一個安全、放心的就餐環(huán)境，讓師生吃得安心、家長放心！
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分類：中專專業(yè)
