來源：揚州旅游商貿學校 更新日期：2023-09-18 09:39
烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介
本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，掌握本專業(yè)知識和技術技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)的餐飲服務人員職業(yè)群，能夠從事烹調、餐飲管理、餐飲創(chuàng)業(yè)等工作的高素質技術技能人才。
烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)主干課程
烹飪入門、烹調工藝、面點制作工藝、冷菜工藝、食品雕刻工藝、餐飲市場營銷、營養(yǎng)配餐與設計、現(xiàn)代廚房管理、烹調基本功訓練、烹調工藝實訓、面點制作工藝實訓、宴席設計與制作實訓等。
烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向
現(xiàn)代餐飲企業(yè)和高端酒店，從事中西餐烹飪、中西面點制作、營養(yǎng)分析配餐、餐飲創(chuàng)意營銷服務與管理等一線生產和經營管理工作。訂單班合作企業(yè)：江蘇御錦天餐飲集團、常州恐龍園維景國際大酒店。
除了烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)，揚州旅游商貿學校還開設了空中乘務、酒店服務與管理、市場營銷、美術繪畫、中餐烹飪、西餐烹飪、形象設計與中醫(yī)保健、旅游管理、酒店管理、幼兒發(fā)展與健康管理、社會文化藝術、電子商務、幼兒發(fā)展與健康管理、空中乘務、電子商務、旅游管理、酒店管理、航空服務、會計、計算機平面設計、國際商務、社會文化藝術等專業(yè)。
揚州旅游商貿學校校史沿革
學校前身可追溯到明清揚州最高學府“梅花書院”，1980年在揚州市首創(chuàng)職業(yè)教育，1993年通過國標省重點職業(yè)學校評估驗收，1998年增掛“揚州市旅游職業(yè)學校”校牌，2008年5月啟動“西點軍校”品牌職校打造活動， 2008年9月由揚州市政府統(tǒng)籌安排，搬遷到史可法西路15號(原揚州教育學院內)，2008年10月，學校更名為“江蘇省揚州旅游商貿學校。2011年晉級為江蘇省四星級中等職業(yè)學校、江蘇省高水平示范性中等職業(yè)學校。
揚州旅游商貿學校育人搖籃
中國硬筆書法協(xié)會揚州工作站，全國計算機應用技術證書考試培訓點考核點，國家緊缺人才(游戲人才)授權教育中心，新加坡崗前出國培訓基地，高博微軟集團實驗學校，江蘇省旅游職業(yè)教育現(xiàn)代化學校，省級“導游與飯店服務”專業(yè)實訓基地，揚州市旅游行業(yè)人員培訓基地、揚州市職業(yè)學校技能大賽先進學校，揚州市職業(yè)學校技能訓練導游與飯店服務示范基地。
揚州旅游商貿學校就業(yè)有保障
實訓基地遍布南京、北京、上海、深圳、廣州等國內各大城市，總就業(yè)率達99%以上，旅游服務類專業(yè)畢業(yè)生供不應求。已向海內外輸送中級技術人才10000名。高質就業(yè)形勢喜人，近十年來，先后成功向中南海、人民大會堂、釣魚臺國賓館、國家外交部、奧組委、國家發(fā)改委機關管理局、國家環(huán)保局、東方航空公司、寧啟鐵路、中國移動、中國電信、中國聯(lián)通、上海攜程旅游網、揚州市各大四星級以上酒店、揚州市各大旅游公司、揚州市各大景點等高層機構或優(yōu)秀企業(yè)輸送優(yōu)秀畢業(yè)生近5000名。
揚州旅游商貿學校聯(lián)合辦學項目多、國際拓展有實績
向下在農村中學設立辦班點，向上掛靠大專院校，聯(lián)辦“3+2”大專班;橫向在江西、山西、陜西、甘肅、新疆、青海等地建立生源基地;對外和知名企業(yè)訂單招生，并和日本國際飯店協(xié)會、意大利阿•莫諾職業(yè)學院、新加坡育龍勞務有限公司、韓國永進專門大學聯(lián)合辦學。目前已有學生赴日本、意大利、新加坡、韓國等國研修、升學及勞務輸出近1000人。
揚州旅游商貿學校榮譽榜
中國百強職業(yè)學校、江蘇省職業(yè)教育先進單位、江蘇省黨建工作先進集體、江蘇省精神文明建設先進單位、江蘇省中小學創(chuàng)先爭優(yōu)先進集體、江蘇省課改實驗學校、江蘇省中等職業(yè)學校德育先進單位、江蘇省德育特色學校、江蘇省平安校園、第二屆江蘇省百個優(yōu)秀志愿服務集體、揚州市教育系統(tǒng)黨建示范點、揚州市文明單位、揚州市教育先進學校、揚州市綜合考評先進單位、揚州市規(guī)范收費單位、連續(xù)六年揚州市職業(yè)學校技能大賽先進學校、揚州市職業(yè)學校技能訓練(導游與飯店服務)示范基地等。
地址：江蘇省揚州市景區(qū)史可法西路15號
分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省揚州市景區(qū)史可法西路15號
分類：大專專業(yè)
地址：江蘇省揚州市景區(qū)史可法西路15號
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省揚州市景區(qū)史可法西路15號
分類：中專專業(yè)
地址：江蘇省揚州市景區(qū)史可法西路15號
分類：中專專業(yè)
