來源：登封中等專業(yè)學校 更新日期：2023-08-15 10:15
中餐烹飪服務專業(yè)主要課程
中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農家菜制作、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等主要課程。
中餐烹飪服務專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。
除了中餐烹飪專業(yè)，登封中等專業(yè)學校還開設了計算機應用、計算機平面設計、旅游服務與管理、機電技術應用、會計電算化、汽車運用與維修、汽車電子技術應用、音樂、美術繪畫、計算機網絡技術、焊接技術應用、運動訓練、航空服務等專業(yè)。
登封市職業(yè)中等專業(yè)學校是一所國家級重點職業(yè)學校，位于河南省登封市中岳嵩山南麓的告成鎮(zhèn)，與天下第一名剎少林寺相對，與中國古觀星臺毗鄰。其前身是登封四中，創(chuàng)辦于1956年，1992年登封市委、市政府投資1200萬元遷建，1993年經省教委批復成立登封市職業(yè)中等專業(yè)學校。
學校于1996年、2000年兩度被國家教育部評為國家級重點職業(yè)學校。2001年確定為河南省十所一流中等職業(yè)示范學校和河南省重點裝備中等職業(yè)學校。 學校占地200畝，建筑面積81286萬平方米，運動場地26668平方米，在省高招中心建有旅游專業(yè)實習基地。學校布局合理，設計典雅，環(huán)境幽雅，是學生成才的理想殿堂。 原國家教委副主任鄒時炎參觀學校時曾高度評價：“說她是現(xiàn)代學府、現(xiàn)代書院、現(xiàn)代天文院、現(xiàn)代科技院都毫不遜色。”
登封中等專業(yè)學校專業(yè)開設
學校融職業(yè)中專、普通中專、“3+2”、短期培訓、技能鑒定于一體，開設有計算機技術應用、電子技術應用、旅游與飯店服務管理、機電一體化、汽車運用與維修技術、會計電算化、汽車駕駛與維修、音樂、美術、幼兒管理、建筑等專業(yè)。其中旅游與飯店服務管理專業(yè)和機電一體化專業(yè)為省級重點專業(yè)點，電子技術應用專業(yè)和計算機技術應用專業(yè)為鄭州市重點專業(yè)點。
登封中等專業(yè)學校師資力量
現(xiàn)有學生2000余人，教職工142人，專任教師120人，其中高級職稱教師18人，中級職稱教師45人，初級職稱教師57人，具有行業(yè)企業(yè)經歷的教師8人，具有高級工、技師、工程師等職稱的教師16人。省學術技術帶頭人2人，省級骨干教師7人，登封市科技拔尖人才2人。
