來源：登封中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-08-15 10:15
中餐烹飪服務(wù)專業(yè)主要課程
中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等主要課程。
中餐烹飪服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
除了中餐烹飪專業(yè)，登封中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了計算機(jī)應(yīng)用、計算機(jī)平面設(shè)計、旅游服務(wù)與管理、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、會計電算化、汽車運用與維修、汽車電子技術(shù)應(yīng)用、音樂、美術(shù)繪畫、計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、焊接技術(shù)應(yīng)用、運動訓(xùn)練、航空服務(wù)等專業(yè)。
登封市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校是一所國家級重點職業(yè)學(xué)校，位于河南省登封市中岳嵩山南麓的告成鎮(zhèn)，與天下第一名剎少林寺相對，與中國古觀星臺毗鄰。其前身是登封四中，創(chuàng)辦于1956年，1992年登封市委、市政府投資1200萬元遷建，1993年經(jīng)省教委批復(fù)成立登封市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校。
學(xué)校于1996年、2000年兩度被國家教育部評為國家級重點職業(yè)學(xué)校。2001年確定為河南省十所一流中等職業(yè)示范學(xué)校和河南省重點裝備中等職業(yè)學(xué)校。 學(xué)校占地200畝，建筑面積81286萬平方米，運動場地26668平方米，在省高招中心建有旅游專業(yè)實習(xí)基地。學(xué)校布局合理，設(shè)計典雅，環(huán)境幽雅，是學(xué)生成才的理想殿堂。 原國家教委副主任鄒時炎參觀學(xué)校時曾高度評價：“說她是現(xiàn)代學(xué)府、現(xiàn)代書院、現(xiàn)代天文院、現(xiàn)代科技院都毫不遜色。”
登封中等專業(yè)學(xué)校專業(yè)開設(shè)
學(xué)校融職業(yè)中專、普通中專、“3+2”、短期培訓(xùn)、技能鑒定于一體，開設(shè)有計算機(jī)技術(shù)應(yīng)用、電子技術(shù)應(yīng)用、旅游與飯店服務(wù)管理、機(jī)電一體化、汽車運用與維修技術(shù)、會計電算化、汽車駕駛與維修、音樂、美術(shù)、幼兒管理、建筑等專業(yè)。其中旅游與飯店服務(wù)管理專業(yè)和機(jī)電一體化專業(yè)為省級重點專業(yè)點，電子技術(shù)應(yīng)用專業(yè)和計算機(jī)技術(shù)應(yīng)用專業(yè)為鄭州市重點專業(yè)點。
登封中等專業(yè)學(xué)校師資力量
現(xiàn)有學(xué)生2000余人，教職工142人，專任教師120人，其中高級職稱教師18人，中級職稱教師45人，初級職稱教師57人，具有行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷的教師8人，具有高級工、技師、工程師等職稱的教師16人。省學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人2人，省級骨干教師7人，登封市科技拔尖人才2人。
地址：河南省登封市告成鎮(zhèn)觀星街
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
