嵊州中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹:

中餐烹飪專業(yè)主要課程

中餐廚師必修、水臺(tái)、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)、農(nóng)家菜制作、中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)藥膳、烹飪工藝學(xué)等主要課程。

中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

除了中餐烹飪專業(yè)，嵊州中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、模具制造技術(shù)、電氣運(yùn)行與控制、電子商務(wù)、會(huì)計(jì)電算化、酒店管理、旅游管理等專業(yè)。

嵊州中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校:

學(xué)校簡(jiǎn)介

嵊州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校系國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校、省現(xiàn)代教育技術(shù)實(shí)驗(yàn)學(xué)校，是嵊州市目前規(guī)模最大，教育設(shè)施最好的職業(yè)學(xué)校。學(xué)校位于浙江省紹興嵊州市鹿山街道中央宅，緊臨市中心，交通便捷。學(xué)校占地143畝，建筑面積4.9萬(wàn)平方米，在校學(xué)生3300人，教職工200人。擁有嶄新的教學(xué)樓、餐廳、圖書館、宿舍樓、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)樓?，F(xiàn)任校長(zhǎng)張立軍，書記俞良均。

辦學(xué)條件

學(xué)校開(kāi)設(shè)機(jī)電技術(shù)、計(jì)算機(jī)信息技術(shù)、人文科學(xué)、三大部15個(gè)專業(yè)，其中機(jī)電、公關(guān)文秘為紹興示市范專業(yè)，機(jī)電應(yīng)用專業(yè)同時(shí)是浙江省示范專業(yè)。學(xué)校擁有與各專業(yè)配套的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室33個(gè)，設(shè)備總價(jià)值達(dá)720萬(wàn)元。在2014年還開(kāi)設(shè)了學(xué)生自主管理中心、學(xué)生服務(wù)中心。使學(xué)生能夠跟好的學(xué)習(xí)到在書本中學(xué)不到的東西。

學(xué)校下設(shè)教學(xué)處、學(xué)生處、綜合處、培訓(xùn)中心，學(xué)校分三個(gè)學(xué)區(qū)實(shí)行二級(jí)管理，共有18個(gè)專業(yè)，其中計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)、公關(guān)文秘、為紹興示市范專業(yè)，數(shù)控技術(shù)為紹興市高標(biāo)準(zhǔn)示范專業(yè)，財(cái)會(huì)電算化專業(yè)、烹飪專業(yè)、機(jī)電應(yīng)用專業(yè)同時(shí)是浙江省示范專業(yè)。學(xué)校擁有與各專業(yè)配套的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室35個(gè)，設(shè)備總價(jià)值達(dá)2000萬(wàn)元。

辦學(xué)特色

學(xué)校實(shí)行嚴(yán)格和規(guī)范的管理，系嵊州市文明單位、紹興市文明學(xué)校、浙江省衛(wèi)生先進(jìn)單位和浙江省治安安全合格單位。學(xué)校積極拓展對(duì)外關(guān)系，是浙江省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳指定的“再就業(yè)培訓(xùn)基地”、紹興市勞動(dòng)和社會(huì)保障局指定的”職業(yè)技能鑒定站"，也是浙江師范大學(xué)職教學(xué)院的實(shí)驗(yàn)學(xué)校。

實(shí)行“培養(yǎng)習(xí)慣、培育精神、提升能力”的政教思路，注重學(xué)生思想品德和人文素質(zhì)的提高;實(shí)行“分階段訓(xùn)練和測(cè)試”、“7S”實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)管理，“集中式”、“工廠化”實(shí)戰(zhàn)演練的技能訓(xùn)練，確保學(xué)生過(guò)硬技能的掌握;實(shí)行“集中式”“定點(diǎn)式”“走動(dòng)式”實(shí)習(xí)管理。學(xué)校在省一級(jí)重點(diǎn)職校的基礎(chǔ)上，在2004年被評(píng)為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校。