來源：無錫太湖技工學(xué)校 更新日期：2023-08-08 14:18
西餐烹飪專業(yè)介紹
西餐烹飪專業(yè)具有較雄厚的師資力量，專業(yè)教師在本專業(yè)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)造詣高、實(shí)踐能力強(qiáng)。主干課程教師本專業(yè)相關(guān)職業(yè)經(jīng)歷豐富、教育改革與質(zhì)量意識(shí)強(qiáng)，對(duì)本專業(yè)人才培養(yǎng)有著較全面的把握能力，應(yīng)用技術(shù)開發(fā)、推廣能力較強(qiáng)，教研、科研成果豐富。西餐烹飪專業(yè)目前共有專職教師共18人，其中包括高級(jí)技師2人，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師2人，高級(jí)廚師3人，高級(jí)面點(diǎn)師1人。職稱結(jié)構(gòu)適當(dāng)，學(xué)歷結(jié)構(gòu)優(yōu)秀，年齡結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)，教師隊(duì)伍是一個(gè)老、中、青三結(jié)合的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
西餐烹飪專業(yè)主要課程
西餐文化與禮儀、西餐原料知識(shí)、西餐食品營(yíng)養(yǎng)與安全、
西餐專業(yè)英語、西餐面點(diǎn)基礎(chǔ)、西餐烘焙技術(shù)、西餐甜點(diǎn)制作、西餐烹飪基礎(chǔ)、西餐冷菜制作、西餐熱菜制作。
西餐烹飪專業(yè)就業(yè)方向
1、本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅游、餐飲等服務(wù)業(yè)，從事西餐(西點(diǎn))制作的工作。大中型酒店、西餐廳和西餐原輔料企業(yè)，從事西餐制作。
2、在各類餐飲業(yè)業(yè)務(wù)培訓(xùn)部門從事專門培訓(xùn)工作。
除了西餐烹飪專業(yè)，無錫太湖技工學(xué)校還開設(shè)了烹飪(中式烹調(diào))、烹飪(中西式面點(diǎn))、航空服務(wù)、城市軌道交通運(yùn)營(yíng)管理、數(shù)控加工(數(shù)控車工)、汽車維修、機(jī)械設(shè)備裝配與自動(dòng)控制、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)、電子商務(wù)、會(huì)計(jì)、平面設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)動(dòng)漫與游戲設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、幼兒教育、護(hù)理、酒店管理、旅游服務(wù)與管理、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)等專業(yè)。
無錫太湖技工學(xué)校簡(jiǎn)介
無錫市太湖技工學(xué)校，是一所經(jīng)江蘇省人力資源和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)設(shè)立的全日制綜合性中等技工學(xué)校。她起步于1997年8月，2013年6月被評(píng)為“江蘇省重點(diǎn)技工學(xué)校”，2015年被江蘇省人社廳確定為“江蘇省高技能人才培養(yǎng)示范基地”。2016年學(xué)校申報(bào)了經(jīng)由無錫市教育局核準(zhǔn)的全日制“無錫金茂商業(yè)學(xué)校”，實(shí)行一套班子兩塊牌子體制，在師資、教育資源和校園上共享共成。
學(xué)校設(shè)太湖總校區(qū)，另有科教園和長(zhǎng)廣兩校區(qū)?？傂^(qū)以烹飪旅服及航空軌道為主專業(yè)群，科教園校區(qū)主要以電子商務(wù)、藝術(shù)創(chuàng)作為主專業(yè)群，長(zhǎng)廣校區(qū)主要以機(jī)電數(shù)控及汽修專業(yè)為實(shí)訓(xùn)中心。學(xué)?？傉嫉孛娣e112.13畝，總建筑面積26353.03平方米，共有36個(gè)實(shí)訓(xùn)室和太湖食府、學(xué)生公寓、標(biāo)準(zhǔn)操場(chǎng)及專場(chǎng)體育活動(dòng)區(qū)、教育超市等生活配套實(shí)施，現(xiàn)有在籍學(xué)生2500余名。
學(xué)校擁有一支專兼職相結(jié)合的、高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，教職工總數(shù)為125人，其中具有中、高級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱的教師占45%，實(shí)訓(xùn)教師占教師總數(shù)的比例為43%。
無錫太湖技工學(xué)校辦學(xué)特色
1、準(zhǔn)軍事化管理
學(xué)校于2014年3月推行準(zhǔn)軍事化管理，旨在以統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一紀(jì)律、統(tǒng)一行動(dòng)鍛煉與培養(yǎng)技工學(xué)生的行為習(xí)慣與行動(dòng)力。宿舍實(shí)行5S管理標(biāo)準(zhǔn)，以每日“6個(gè)一條線”規(guī)范提升學(xué)生的生活習(xí)慣與能力;以文明語言“13字”，約束自律人際交往。學(xué)校現(xiàn)有專職教官輔導(dǎo)員6名，每個(gè)教學(xué)部配備至少一名教官輔導(dǎo)員。
2、6+X教育模式
學(xué)校積極倡導(dǎo)并培養(yǎng)學(xué)生一專多能，多年開展“6+X教育模式”的實(shí)踐，對(duì)每位學(xué)生實(shí)行6項(xiàng)公共技能+1項(xiàng)專業(yè)技能水平測(cè)試，并使每位學(xué)生獲得相應(yīng)的資格或等級(jí)證書(6項(xiàng)公共技能為普通話、書法、應(yīng)用文寫作、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、烹飪、禮儀)。
3、工學(xué)融合，校企合作
學(xué)校一貫重視校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，根據(jù)就業(yè)方向，有針對(duì)性地選擇專業(yè)對(duì)口、社會(huì)知名度高、規(guī)模較大的企業(yè)作為校外實(shí)訓(xùn)基地，并按國家中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理辦法簽訂校企合作協(xié)議，建立與企業(yè)的雙向參與、雙向服務(wù)、雙向融合、雙向效益的機(jī)制。學(xué)校成立了校企合作指導(dǎo)委員會(huì)校企合作指導(dǎo)委員會(huì)工作條例，定期開展市場(chǎng)調(diào)研、專家論證、工作研討等活動(dòng)。近年來，學(xué)校先后與10多家企業(yè)或冠名或合作。
地址：無錫市濱湖區(qū)山水東路819號(hào)
分類：中專專業(yè)
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