來源：無錫太湖技工學校 更新日期：2023-08-08 14:16
烹飪(中式烹調)專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。
烹飪(中式烹調)專業(yè)主要課程
開設烹調工藝學、中餐烹調技術、雕刻與冷拼藝術、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術、烹飪營養(yǎng)學等課程。
除了烹飪(中式烹調)專業(yè)，無錫太湖技工學校還開設了西餐烹飪、烹飪(中西式面點)、航空服務、城市軌道交通運營管理、數(shù)控加工(數(shù)控車工)、汽車維修、機械設備裝配與自動控制、工業(yè)機器人應用與維護、電子商務、會計、平面設計、計算機動漫與游戲設計、室內設計、幼兒教育、護理、酒店管理、旅游服務與管理、美發(fā)與形象設計等專業(yè)。
無錫太湖技工學校簡介
無錫市太湖技工學校，是一所經(jīng)江蘇省人力資源和社會保障廳批準設立的全日制綜合性中等技工學校。她起步于1997年8月，2013年6月被評為“江蘇省重點技工學校”，2015年被江蘇省人社廳確定為“江蘇省高技能人才培養(yǎng)示范基地”。2016年學校申報了經(jīng)由無錫市教育局核準的全日制“無錫金茂商業(yè)學校”，實行一套班子兩塊牌子體制，在師資、教育資源和校園上共享共成。
學校設太湖總校區(qū)，另有科教園和長廣兩校區(qū)。總校區(qū)以烹飪旅服及航空軌道為主專業(yè)群，科教園校區(qū)主要以電子商務、藝術創(chuàng)作為主專業(yè)群，長廣校區(qū)主要以機電數(shù)控及汽修專業(yè)為實訓中心。學?？傉嫉孛娣e112.13畝，總建筑面積26353.03平方米，共有36個實訓室和太湖食府、學生公寓、標準操場及專場體育活動區(qū)、教育超市等生活配套實施，現(xiàn)有在籍學生2500余名。
學校擁有一支專兼職相結合的、高素質的教師隊伍，教職工總數(shù)為125人，其中具有中、高級專業(yè)技術職稱的教師占45%，實訓教師占教師總數(shù)的比例為43%。
無錫太湖技工學校辦學特色
1、準軍事化管理
學校于2014年3月推行準軍事化管理，旨在以統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一紀律、統(tǒng)一行動鍛煉與培養(yǎng)技工學生的行為習慣與行動力。宿舍實行5S管理標準，以每日“6個一條線”規(guī)范提升學生的生活習慣與能力;以文明語言“13字”，約束自律人際交往。學?，F(xiàn)有專職教官輔導員6名，每個教學部配備至少一名教官輔導員。
2、6+X教育模式
學校積極倡導并培養(yǎng)學生一專多能，多年開展“6+X教育模式”的實踐，對每位學生實行6項公共技能+1項專業(yè)技能水平測試，并使每位學生獲得相應的資格或等級證書(6項公共技能為普通話、書法、應用文寫作、計算機應用、烹飪、禮儀)。
3、工學融合，校企合作
學校一貫重視校外實訓基地的建設，根據(jù)就業(yè)方向，有針對性地選擇專業(yè)對口、社會知名度高、規(guī)模較大的企業(yè)作為校外實訓基地，并按國家中等職業(yè)學校學生實習管理辦法簽訂校企合作協(xié)議，建立與企業(yè)的雙向參與、雙向服務、雙向融合、雙向效益的機制。學校成立了校企合作指導委員會校企合作指導委員會工作條例，定期開展市場調研、專家論證、工作研討等活動。近年來，學校先后與10多家企業(yè)或冠名或合作。
地址：無錫市濱湖區(qū)山水東路819號
分類：中專專業(yè)
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