來源：西安華中科技技師學(xué)院 更新日期：2023-07-24 13:56
烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的將食材轉(zhuǎn)化為食物的加工過程。是對(duì)食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳肴，必然色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。另外日語(yǔ)中有烹飪一義的“料理”一詞也常在臺(tái)灣被使用。
培養(yǎng)目標(biāo)
中國(guó)的烹飪藝術(shù)是在烹飪歷史發(fā)展過程中，逐漸形成、發(fā)展并豐富起來的。具有實(shí)用目的與審美價(jià)值緊密相聯(lián)的特點(diǎn)。如陶制炊器的器形從實(shí)用需要設(shè)計(jì)出發(fā)，本意為放置平穩(wěn)，受熱均勻，但卻給人以對(duì)稱、均衡美的感受。陶器、銅器、鐵器的不斷演進(jìn)，不僅是對(duì)工藝、性能方面的改進(jìn)，還包含著追求形式美的意圖。隨著物質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)展和社會(huì)生活的進(jìn)步，烹飪?cè)絹碓骄哂袑徝佬再|(zhì)，直至發(fā)展成為實(shí)用與審美并重的各種花色造型菜點(diǎn)及豐盛華麗的筵席。中國(guó)烹飪藝術(shù)雖然受到烹飪?cè)稀⑴腼兗夹g(shù)、食品實(shí)用功能等因素的制約，具有相對(duì)的局限性，但它與其他藝術(shù)種類相比較，卻有自己的藝術(shù)特點(diǎn)，即融繪畫、雕塑、裝飾、園林等藝術(shù)形式于一體。
除了烹飪專業(yè)，西安華中科技技師學(xué)院還開設(shè)了模具制造、計(jì)算機(jī)動(dòng)漫設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)廣告設(shè)計(jì)、機(jī)械裝配與自動(dòng)控制、汽車維修、電子技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控車工、汽車美容裝潢、美容美發(fā)、焊接加工、數(shù)控銑工、石油工程、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)工程、計(jì)算機(jī)裝飾設(shè)計(jì)等專業(yè)。
西安華中科技技師學(xué)院校區(qū)地理位置優(yōu)越、交通便利、位于文化氛圍濃厚的西安市南郊，電視塔向南約800米處;是經(jīng)陜西省人力資源和社會(huì)勞動(dòng)保障廳批準(zhǔn)成立的一所職業(yè)技術(shù)教育、資格認(rèn)證為一體的全日制省級(jí)重點(diǎn)技工院校。設(shè)有技師班、高級(jí)工班、中級(jí)班等教育層次，共32個(gè)專業(yè)。
西安華中科技技師學(xué)院師資力量
學(xué)院擁有專業(yè)師資隊(duì)伍130余人，在校生3000余人。學(xué)院堅(jiān)持"創(chuàng)新、自立、篤學(xué)、強(qiáng)能"的辦學(xué)理念;樹立"責(zé)任高于一切"的服務(wù)理念，遵循"終身安置"的服務(wù)宗旨，狠抓"素質(zhì)育人"與培養(yǎng)"高技能人才"的辦學(xué)特色。強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力，為學(xué)生就業(yè)和發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。積極拓展國(guó)內(nèi)外的交流與合作，成功的推進(jìn)校企合作的模式，近幾年以來還不斷地推薦優(yōu)秀學(xué)生出國(guó)就業(yè)，給渴望成才的有志青年?duì)I造了良好的學(xué)習(xí)條件，得到了社會(huì)、國(guó)家、政府、家長(zhǎng)、學(xué)生的一致好評(píng)，贏得了良好的信譽(yù)，連年被省市主管部門評(píng)為先進(jìn)單位。
地址：西安市長(zhǎng)安南路63號(hào)三森國(guó)際家居城向南100米正對(duì)面
分類：中專專業(yè)
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