來(lái)源：常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-07-20 13:03
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主要課程
烹飪?cè)蠈W(xué)，烹飪美學(xué)，烹飪營(yíng)養(yǎng)工藝，烹飪化學(xué)，烹飪技術(shù)，中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、山西面食制作)等。
烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向
各類大中型、中高檔餐飲企業(yè)(賓館、飯店、招待所等)菜肴制作、面點(diǎn)制作等崗位;各企事業(yè)單位食堂管理人員、中小型餐飲企業(yè)管理人員營(yíng)養(yǎng)配餐、飲食保健咨詢、食品加工企業(yè)食品制作生產(chǎn)等。
除了烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了旅游管理、商務(wù)英語(yǔ)、會(huì)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流管理、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、電子商務(wù)、休閑服務(wù)與管理、人物形象設(shè)計(jì)、旅游外語(yǔ)、旅游英語(yǔ)、商務(wù)日語(yǔ)、商務(wù)日語(yǔ)、視覺(jué)傳播設(shè)計(jì)與制作、數(shù)字媒體應(yīng)用技術(shù)、電子商務(wù)、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、會(huì)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流管理、西餐烹飪、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理等專業(yè)。
學(xué)校坐落于常州市區(qū)國(guó)家級(jí)高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)(新北區(qū)新橋鎮(zhèn))，占地面積330多畝，一期建筑面積13萬(wàn)平方米。校園建筑別致優(yōu)美，富有現(xiàn)代氣息，設(shè)施一流，設(shè)備投入6000多萬(wàn)元，在全省職教界獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷?，F(xiàn)有在校生5000余人，可容納住宿生4000余人。教職工350人，學(xué)校擁有優(yōu)秀的教師群體，有全國(guó)和省市優(yōu)秀教師、省職業(yè)教育領(lǐng)軍人物、市級(jí)學(xué)科帶頭人、中青年骨干教師、教學(xué)能手、教壇新秀、骨干“雙師型”教師以及碩士129人，副教授等高級(jí)職稱教師93人，專任教師本科學(xué)歷達(dá)98%以上，學(xué)校常年還有多名外教擔(dān)任教學(xué)任務(wù)。
常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校辦學(xué)規(guī)模
學(xué)校建有省內(nèi)一流、全國(guó)領(lǐng)先的旅游管理教學(xué)工廠、商貿(mào)與物流教學(xué)工廠、創(chuàng)意信息教學(xué)工廠、圖文信息中心。學(xué)校設(shè)旅游管理系、應(yīng)用外語(yǔ)系、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易系、創(chuàng)意信息系、綜合基礎(chǔ)部五個(gè)系部，開(kāi)設(shè)二十多個(gè)分支專業(yè)。學(xué)校根據(jù)“高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)代化、有特色”的總體要求，進(jìn)一步整合常州市區(qū)職業(yè)教育優(yōu)勢(shì)和資源，以先進(jìn)的職業(yè)教育理念為引領(lǐng)，全面推進(jìn)學(xué)校名師、品牌專業(yè)、數(shù)字化校園、國(guó)際化辦學(xué)、學(xué)校文化建設(shè)五大工程建設(shè)，進(jìn)一步豐富學(xué)校發(fā)展內(nèi)涵，努力在全省乃至全國(guó)職業(yè)教育界發(fā)揮骨干作用、示范作用和輻射作用。
常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校所授榮譽(yù)
學(xué)校注重學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)新能力和全面素質(zhì)的提升。近年來(lái)參加江蘇省對(duì)口單招高考，本專科達(dá)線率100%。各專業(yè)學(xué)生在全國(guó)、省市各類技能大賽中獲金銀牌100余枚。學(xué)校致力于構(gòu)建多元發(fā)展的辦學(xué)格局，走出了一條獨(dú)具特色的國(guó)際化辦學(xué)之路。學(xué)校與意大利、日本、美國(guó)、澳門等國(guó)家或地區(qū)有關(guān)院校和企業(yè)合作辦學(xué)，國(guó)際化辦學(xué)在全國(guó)同類學(xué)校中起到了引領(lǐng)示范作用。學(xué)校與中外200多家知名企事業(yè)單位保持親密合作，每年有一批畢業(yè)生到國(guó)外深造或工作，學(xué)校建成了完善的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，畢業(yè)生良好的綜合素質(zhì)深受中外用人單位的好評(píng),一大批畢業(yè)生成了就業(yè)、創(chuàng)業(yè)成功的典范。
地址：常州市新北區(qū)紅河路8號(hào)
分類：中專專業(yè)
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