石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校食品專業(yè)介紹:

食品基本含義

定義

食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品?！颈踞屃x出自《中華人民共和國食品安全法》】

分類

一般可以將食品劃分為內(nèi)源性物質(zhì)成分和外源性物質(zhì)成分兩大部分。其中，內(nèi)源性物質(zhì)成分是食品本身所具有的成分，而外源性物質(zhì)成分則是食品從加工到攝食全過程中人為添加的或混入的其他成分。

根據(jù)食品成分的含量,也可以將食品的成分大致分為八類,即:蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(亦稱碳水化合物)、無機(jī)質(zhì)(亦稱礦物質(zhì))、維生素、水、膳食纖維素(統(tǒng)稱纖維素)和甲殼素等。

食品的功能

食品對人體的作用主要有兩大方面，即營養(yǎng)功能和感官功能，有的食品還具有調(diào)節(jié)作用。

食品的營養(yǎng)功能：是指食品能提供人體所需的營養(yǎng)素和能量，滿足人體的營養(yǎng)需要，它是食品的主要功能。

食品的感官功能：是指食品能滿足人們不同的嗜好要求，即對食物色、香、味、形和質(zhì)地的要求。良好的感官性狀能夠刺激味覺和嗅覺，興奮味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，因而有增進(jìn)食欲和穩(wěn)定情緒的作用。

食品的調(diào)節(jié)功能：表示食品可對人體產(chǎn)生良好的調(diào)節(jié)作用，如調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律，提高機(jī)體的免疫力，降血壓、降血脂、降血糖等功效。如芹菜的降血壓、海帶的降血目壓和降膽固醇、核桃的健腦、綠豆的清熱解毒作用等。因此，凡是具調(diào)節(jié)功能的食品稱為功能性食品或保健食品。

宣傳周

2012年全國食品安全宣傳周11日在京啟動。中共中央政治局常委、國務(wù)院副總理李克強(qiáng)作出重要批示。他指出：食品安全是事關(guān)每個家庭、每個人的重大基本民生問題，必須在加強(qiáng)監(jiān)管、堅決嚴(yán)厲依法打擊食品安全違法犯罪的同時，著力提升整個食品行業(yè)的道德誠信素質(zhì)，這是實現(xiàn)食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)。

2012年全國食品安全宣傳周以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題，很有現(xiàn)實意義。希望食品安全辦會同有關(guān)方面創(chuàng)新形式，講求實效，強(qiáng)化誠信教育，嚴(yán)格外部約束，營造懲惡揚(yáng)善、明信知恥的氛圍，推動建立讓誠信者獲益、失信者受懲的長效機(jī)制，使食品生產(chǎn)經(jīng)營者不敢、不能也不愿生產(chǎn)偽劣食品，引導(dǎo)激勵全社會共同參與、維護(hù)和監(jiān)督，努力提高食品安全保障水平。

今天上午，全國人大常委會副委員長華建敏宣布食品安全宣傳周正式啟動。食品安全宣傳周期間，各地區(qū)、各有關(guān)部門將緊緊圍繞“共建誠信家園，同鑄食品安全”的主題，利用多種媒介和載體，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳活動，展示食品安全治理整頓成果，介紹打擊食品安全違法犯罪、懲處嚴(yán)重失信行為的典型案例和重點部署，進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信意識、法律意識。

同時，深入宣傳誠實守信模范單位和個人，激濁揚(yáng)清、弘揚(yáng)正氣，營造守信光榮、失信可恥的濃厚氛圍，增強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營者履行食品安全主體責(zé)任的自覺性;廣泛普及食品安全知識，動員全社會參與食品安全監(jiān)督，形成維護(hù)食品安全的強(qiáng)大合力。

食品安全宣傳周將采取各地區(qū)各有關(guān)部門聯(lián)合動員、分別舉辦系列主題活動、督導(dǎo)企業(yè)自我教育等多角度、多層次的宣傳模式，舉辦法律政策宣講、典型案例展覽、消費(fèi)指南咨詢、消費(fèi)者參觀企業(yè)、科普知識競賽、從業(yè)人員集中培訓(xùn)、重大監(jiān)管技術(shù)項目開放等一系列貼近企業(yè)、貼近群眾的活動。

同時，食品安全宣傳周也是開展道德領(lǐng)域突出問題專項教育和治理活動的一項具體措施。下一步，有關(guān)部門將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，深入開展食品安全治理整頓，始終保持對食品安全違法犯罪行為嚴(yán)懲重處的高壓態(tài)勢，疏堵結(jié)合、引導(dǎo)自律，使食品行業(yè)誠信教育成為一項常態(tài)化工作，并進(jìn)一步完善激勵和約束措施，加強(qiáng)食品安全誠信長效機(jī)制建設(shè)，穩(wěn)步提升食品行業(yè)誠信水平。

全國食品安全宣傳周由國務(wù)院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、糧食局、食品藥品監(jiān)管局、中國科協(xié)聯(lián)合主辦。

除了食品專業(yè)，石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校還開設(shè)了旅游管理、酒店管理、西點等專業(yè)。

石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校:

石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校簡介

石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校是以石家莊市國大集團(tuán)為依托，經(jīng)省勞動廳、市勞動局批準(zhǔn)注冊以培養(yǎng)旅游、酒店、超市、食品。西點培訓(xùn)等專業(yè)人才為主的一所高標(biāo)準(zhǔn)全日制職業(yè)技術(shù)學(xué)校，學(xué)校建校二十多年來已向社會輸送近萬名畢業(yè)生。

石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校就業(yè)情況

石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校就業(yè)率達(dá)百分之百，深受企業(yè)的歡迎，得到了學(xué)生家長的贊譽(yù)。85%的畢業(yè)生成為國大集團(tuán)及市內(nèi)各大酒店的中堅力量。高標(biāo)準(zhǔn)的烘焙西點專業(yè)教研機(jī)構(gòu)具有無可比擬的優(yōu)勢，是您理想的烘焙學(xué)習(xí)機(jī)遇。為了提高學(xué)員熟練的操作技術(shù)能力，2007年成立了今古味食品有限公司并設(shè)烘焙教研中心及連鎖專賣店，大大提高學(xué)員的實際操作技術(shù)水平和經(jīng)營能力。

石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校師資力量

石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校國際知名烘焙大師，西點專家曹繼桐先生、《陳派烘焙高效教學(xué)法》創(chuàng)始人陳振平先生親自督導(dǎo)教學(xué)。全省獨(dú)一無二的特色西點烘焙教研機(jī)構(gòu)，師資規(guī)模全省領(lǐng)先。

石家莊國大集團(tuán)技工學(xué)校教學(xué)情況

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