貴陽(yáng)女子職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專(zhuān)業(yè)介紹:

中餐烹飪歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的重要組成部分。幾千年來(lái)，我國(guó)勞動(dòng)人民在生產(chǎn)生活實(shí)踐中，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，創(chuàng)造了舉世矚目的中國(guó)烹飪文化，在世界上享有崇高的聲譽(yù)。中餐烹飪?yōu)橹腥A民族的繁衍、生息、興旺、發(fā)展起到了并一直起著不可估量的作用，也受到了世界人民的喜愛(ài)。我們出版的這本書(shū)，是專(zhuān)為高等院校(包括高職、高專(zhuān))的飯店管理、酒店管理、餐旅管理、旅游管理、餐旅服務(wù)等幾個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生了解中餐烹飪，掌握中餐菜點(diǎn)制作基礎(chǔ)知識(shí)而編撰的。

目前社會(huì)上流行著大量的烹飪教材，但這些教材大多是為中職和技校烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪理論和烹飪技藝編著的，且往往偏重于或烹調(diào)或面點(diǎn)的某一方面。在本書(shū)編寫(xiě)的過(guò)程中，我們參閱、借鑒了大量的教材和有關(guān)資料，并把自己在烹飪實(shí)踐和教學(xué)過(guò)程中的體會(huì)和學(xué)習(xí)心得融會(huì)其中。我們力求密切聯(lián)系飯店、餐廳工作的實(shí)際，結(jié)合目前餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，突出實(shí)用性、系統(tǒng)性，把中餐烹飪的基本概況、常見(jiàn)的原料及其加工、常見(jiàn)的菜肴和點(diǎn)心制作方法、中餐宴席知識(shí)等全面地介紹給廣大讀者。使廣大讀者系統(tǒng)地了解和掌握中餐烹飪。

除了中餐烹飪專(zhuān)業(yè)，貴陽(yáng)女子職業(yè)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、旅游服務(wù)與管理、高星級(jí)飯店與管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、電子商務(wù)、會(huì)計(jì)電算化、客戶信息服務(wù)、數(shù)字影像技術(shù)、園林技術(shù)、學(xué)前教育、航空服務(wù)等專(zhuān)業(yè)。

貴陽(yáng)女子職業(yè)學(xué)校:

貴陽(yáng)女子職業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介

該校是全國(guó)中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)校，國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校，是貴陽(yáng)市教育局直屬公辦學(xué)校，始建于1985年，經(jīng)過(guò)30年的建設(shè)與發(fā)展，辦學(xué)質(zhì)量、效益、信譽(yù)得到了社會(huì)各界的高度認(rèn)可。學(xué)?，F(xiàn)有馬王廟校區(qū)、三橋下五里校區(qū)、羅漢營(yíng)教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地。占地面積230畝，在校生5000余人。學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)生就業(yè)率98%以上。是“貴陽(yáng)市創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)基地”、“貴陽(yáng)市旅游服務(wù)人才培訓(xùn)基地”、“貴陽(yáng)市職業(yè)技能定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”。校園環(huán)境優(yōu)美，交通便利，生活設(shè)施齊全，教學(xué)樓明亮寬敞，是學(xué)習(xí)深造的好地方。

貴陽(yáng)女子職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)模式

學(xué)校實(shí)行“產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式、貼近社會(huì)和市場(chǎng)實(shí)際需求培養(yǎng)具有素養(yǎng)高和技能強(qiáng)的實(shí)用型，管理型、創(chuàng)業(yè)型人才。近年來(lái)，在上級(jí)主管部門(mén)的大力支持下，學(xué)校加大了改革的力度，全校教職工本著“為學(xué)生一生的幸福奠基”的育人理念，傾其所能為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的教育教學(xué)服務(wù)，辦好讓家長(zhǎng)、社會(huì)、政府滿意的職業(yè)教育。在辦好中專(zhuān)和職高的同時(shí)，努力構(gòu)建中職與高職的立交橋，成功走出了一條多層次多渠道的辦學(xué)之路。

貴陽(yáng)女子職業(yè)學(xué)校師資力量

專(zhuān)兼職教師257人，其中高級(jí)教師51人，具有行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷的教師96名，心理咨詢師、拓展教練、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)師、國(guó)家職業(yè)核心能力測(cè)評(píng)師、戶外運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)員、人力咨詢師、普通話測(cè)評(píng)員、禮儀測(cè)評(píng)員等新型師資30余名。有14名教師參加了中職國(guó)家級(jí)骨干教師培訓(xùn)，10名教師參加了中職省級(jí)骨干教師培訓(xùn)，有國(guó)家級(jí)優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)師2名，省級(jí)骨干教師1名，市級(jí)骨干教師6名，校內(nèi)骨干教師10名，碩士27名，另有25名教師正在攻讀碩士學(xué)位。

貴陽(yáng)女子職業(yè)學(xué)校教學(xué)建設(shè)

學(xué)校開(kāi)設(shè)有中餐烹飪、旅游服務(wù)與管理、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、咖啡烘培與制作，美容美體、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)，婚紗攝影、美術(shù)設(shè)計(jì)與制作、服裝設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、學(xué)前教育、會(huì)計(jì)電算化、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、電子商務(wù)、客服服務(wù)。