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大同興同藝術(shù)師范學(xué)校專業(yè)名單：學(xué)前教育、化妝與形象設(shè)計(jì)、電腦藝術(shù)設(shè)計(jì)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

大同興同藝術(shù)師范學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場(chǎng)化，國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

烹飪?cè)先埸c(diǎn)沸點(diǎn)的測(cè)定、面粉的面筋含量的測(cè)定、烹飪?cè)辖M織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪?cè)现饕N類特征識(shí)別、微生物鑒定常見(jiàn)的生化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測(cè)定試驗(yàn)、中醫(yī)辯證實(shí)驗(yàn)、烹飪工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、烹飪基本功實(shí)驗(yàn)、江蘇名菜實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名菜實(shí)驗(yàn)、冷拼實(shí)驗(yàn)、食雕實(shí)驗(yàn)、面點(diǎn)工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)、中國(guó)名點(diǎn)實(shí)驗(yàn)、西餐實(shí)驗(yàn)、藥膳實(shí)驗(yàn)等。

學(xué)生就業(yè)崗位(職業(yè)面向)，①各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所、遠(yuǎn)洋游輪等餐廳的廚師，經(jīng)過(guò)基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。②大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。③各大食品加工廠和餐飲用品相關(guān)企業(yè)從事技術(shù)員崗位，如快速食品加工企業(yè)、調(diào)味料企業(yè)等。

大同興同藝術(shù)師范學(xué)校簡(jiǎn)介

大同市興同藝術(shù)師范學(xué)校是大同市老教師學(xué)會(huì)舉辦的經(jīng)市教育局批準(zhǔn)的全日制中等專業(yè)學(xué)校，成立于1996年。

“專家治校，名師執(zhí)教”是學(xué)校的辦學(xué)特色。學(xué)校有一支懂教育、會(huì)管理、師德高、業(yè)務(wù)精的管理隊(duì)伍和教師隊(duì)伍，所有執(zhí)教老師都具有中級(jí)以上職稱，其中80%以上的是副教授或高級(jí)講師，還有一部分教師是省、市學(xué)科帶頭人，2006年起學(xué)校與大同市第二高級(jí)職業(yè)中學(xué)校聯(lián)合辦學(xué)。學(xué)校的辦學(xué)宗旨是：依法辦學(xué)、科學(xué)管理、德育為首、教學(xué)為主、聯(lián)合辦學(xué)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，培養(yǎng)全面加特長(zhǎng)的能適應(yīng)社會(huì)需要的教育人才。

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