四川省商業(yè)服務(wù)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹:

　　烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

　　烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)主要課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、江蘇名點(diǎn)、江蘇名菜、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。

　　烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)面向發(fā)展：隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場(chǎng)化，國(guó)際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對(duì)烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

除了烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)，四川省商業(yè)服務(wù)學(xué)校還開(kāi)設(shè)了計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、電子商務(wù)、會(huì)計(jì)電算化、飯店運(yùn)營(yíng)與管理、學(xué)前教育等專業(yè)。

四川省商業(yè)服務(wù)學(xué)校:

四川省商業(yè)服務(wù)學(xué)校簡(jiǎn)介

四川省商業(yè)服務(wù)學(xué)校是經(jīng)四川省人民政府批準(zhǔn)建立，由省財(cái)政全額撥款，隸屬于省商務(wù)廳的公辦全日制中等職業(yè)學(xué)?！，F(xiàn)為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校、全國(guó)首批烹飪示范專業(yè)學(xué)校、國(guó)家職業(yè)技能鑒定所，是四川省外派勞務(wù)培訓(xùn)基地，省政府指定的北京人民大會(huì)堂選調(diào)川廚的學(xué)校。

四川省商業(yè)服務(wù)學(xué)校占地面積

學(xué)校始建于1976年，占地166.3畝，現(xiàn)有教職工近200人、學(xué)生3000多人。學(xué)校師資力量雄厚，設(shè)施設(shè)備完善，教學(xué)環(huán)境優(yōu)美，專業(yè)特色突出，贏得了“川菜第一校，美名五洲揚(yáng)”的美譽(yù)。學(xué)校與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)設(shè)有不同層次的三年制普通中專、五年制高職大專、成人本科和短期培訓(xùn)教育，是一所“以烹飪專業(yè)為龍頭，酒店管理、信息與經(jīng)貿(mào)專業(yè)為骨干，其它專業(yè)相配套”的西部名校，是培養(yǎng)優(yōu)秀商務(wù)人才的搖籃。

四川省商業(yè)服務(wù)學(xué)校教學(xué)設(shè)備

學(xué)校擁有圖書(shū)館、電子閱覽室、實(shí)訓(xùn)室、階梯教室、學(xué)術(shù)報(bào)告廳等外，設(shè)置有先進(jìn)的熱菜、冷拼、雕刻等烹飪實(shí)訓(xùn)設(shè)備，擁有一流的調(diào)酒、咖啡、茶藝、客房、餐廳等實(shí)訓(xùn)設(shè)施，具有操作性強(qiáng)的綜合布線、組裝與維護(hù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等實(shí)訓(xùn)設(shè)備，以及高級(jí)的教學(xué)模塊和智能化的學(xué)校信息化管理系統(tǒng)，為教育教學(xué)的改革和發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。擁有環(huán)形塑膠跑道、足球場(chǎng)、籃球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)、乒乓球場(chǎng)等寬敞的活動(dòng)場(chǎng)地，體育活動(dòng)設(shè)備設(shè)施齊全，為開(kāi)展全校性體育活動(dòng)搭建了平臺(tái)。師生食堂、生活服務(wù)超市、公寓、多功能廳等生活配套設(shè)備設(shè)施齊全，為豐富師生的生活提供了保障。