四川省商業(yè)服務學校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹:

　　烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。

　　烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要課程：烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。

　　烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)面向發(fā)展：隨著我國國民經濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

除了烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，四川省商業(yè)服務學校還開設了計算機應用技術、電子商務、會計電算化、飯店運營與管理、學前教育等專業(yè)。

四川省商業(yè)服務學校:

四川省商業(yè)服務學校簡介

四川省商業(yè)服務學校是經四川省人民政府批準建立，由省財政全額撥款，隸屬于省商務廳的公辦全日制中等職業(yè)學校?，F(xiàn)為國家級重點中等職業(yè)學校、全國首批烹飪示范專業(yè)學校、國家職業(yè)技能鑒定所，是四川省外派勞務培訓基地，省政府指定的北京人民大會堂選調川廚的學校。

四川省商業(yè)服務學校占地面積

學校始建于1976年，占地166.3畝，現(xiàn)有教職工近200人、學生3000多人。學校師資力量雄厚，設施設備完善，教學環(huán)境優(yōu)美，專業(yè)特色突出，贏得了“川菜第一校，美名五洲揚”的美譽。學校與時俱進，開設有不同層次的三年制普通中專、五年制高職大專、成人本科和短期培訓教育，是一所“以烹飪專業(yè)為龍頭，酒店管理、信息與經貿專業(yè)為骨干，其它專業(yè)相配套”的西部名校，是培養(yǎng)優(yōu)秀商務人才的搖籃。

四川省商業(yè)服務學校教學設備

學校擁有圖書館、電子閱覽室、實訓室、階梯教室、學術報告廳等外，設置有先進的熱菜、冷拼、雕刻等烹飪實訓設備，擁有一流的調酒、咖啡、茶藝、客房、餐廳等實訓設施，具有操作性強的綜合布線、組裝與維護、計算機網絡等實訓設備，以及高級的教學模塊和智能化的學校信息化管理系統(tǒng)，為教育教學的改革和發(fā)展創(chuàng)造了良好條件。擁有環(huán)形塑膠跑道、足球場、籃球場、羽毛球場、乒乓球場等寬敞的活動場地，體育活動設備設施齊全，為開展全校性體育活動搭建了平臺。師生食堂、生活服務超市、公寓、多功能廳等生活配套設備設施齊全，為豐富師生的生活提供了保障。