培養(yǎng)目標(biāo)

面向大中型烘焙食品加工企業(yè)、星級(jí)酒店西餅房、高級(jí)餅店，培養(yǎng)具備較強(qiáng)的烘焙技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新及基本營(yíng)銷管理能力、良好的職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)業(yè)能力、較強(qiáng)的就業(yè)能力并具備一定經(jīng)營(yíng)管理能力的高素質(zhì)綜合型人才。

核心課程

烘焙基礎(chǔ)、造型基礎(chǔ)、面包制作技術(shù)、蛋糕制作技術(shù)、西餅制作技術(shù)、烘焙營(yíng)銷、烘焙營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、蛋糕裱花裝飾與應(yīng)用、巧克力及甜品制作、烘焙經(jīng)營(yíng)與管理