食品科學(xué)與工程（食品安全與質(zhì)量管理）學(xué)制：四年層次：本科授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展、基礎(chǔ)扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高、富有創(chuàng)造性的食品科學(xué)與工程學(xué)科的復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才。
具備堅實的食品科學(xué)與工程專業(yè)基礎(chǔ)；受到該學(xué)科相關(guān)分析技能、工程設(shè)計、生產(chǎn)實踐和流通實踐等方面的基本訓(xùn)練，具有食品貯藏加工、衛(wèi)生檢驗、安全評價與質(zhì)量控制等方面的基本能力，熟悉食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及質(zhì)量控制、食品質(zhì)量安全、衛(wèi)生規(guī)范、食品分析檢驗技術(shù)等專業(yè)知識，具有一定的企業(yè)管理和市場營銷知識。
畢業(yè)后能勝任國際國內(nèi)食品加工、流通與監(jiān)管領(lǐng)域的企業(yè)或部門的生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、安全評價與監(jiān)管、科研開發(fā)、市場營銷等方面的工作。
主要課程：大學(xué)英語、大學(xué)計算機基礎(chǔ)、C語言程序設(shè)計、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計、大學(xué)物理、工程圖學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)及分析、食品微生物學(xué)、食品保藏學(xué)、食品工程原理、食品技術(shù)原理、食品工藝學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營養(yǎng)與保健、食品質(zhì)量管理、食品衛(wèi)生檢驗、食品中異物檢測、食品生產(chǎn)安全認(rèn)證。
招生條件：不招收色盲、色弱考生