食品科學(xué)與工程主要培養(yǎng)掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技能，掌握食品分析、檢測(cè)的方法，具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析能力的高級(jí)工程技術(shù)人才。
畢業(yè)后能在食品工業(yè)領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、商品檢驗(yàn)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作。
主要課程：食品微生物學(xué)、食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品生物技術(shù)概論、食品加工原理、農(nóng)產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械與設(shè)備等。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士