培養(yǎng)目標(biāo)酒店管理專業(yè)面向國(guó)內(nèi)外高星級(jí)酒店，培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，職業(yè)素質(zhì)和人文素養(yǎng)良好，牢固掌握酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)方式，具備酒店基本管理技術(shù)、酒店經(jīng)營(yíng)策劃、酒店服務(wù)技術(shù)等方面的基本技能，能運(yùn)用外語(yǔ)進(jìn)行口語(yǔ)交流，擁有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、溝通協(xié)調(diào)能力和創(chuàng)新能力的高素質(zhì)高技能型高端酒店服務(wù)與管理方面的人才。
就業(yè)方向畢業(yè)生可在國(guó)際酒店管理集團(tuán)、國(guó)內(nèi)五星級(jí)以上酒店、中外豪華游輪等單位從事高端酒店基層服務(wù)與管理工作。
主干課程現(xiàn)代飯店管理、酒店服務(wù)心理學(xué)、酒店信息管理系統(tǒng)、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店?duì)I銷、酒店服務(wù)英語(yǔ)、酒店公共關(guān)系學(xué)、酒店服務(wù)禮儀、酒店物品鑒賞、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒水服務(wù)與酒吧管理、茶藝服務(wù)、調(diào)酒與果盤制作等。
專業(yè)特色酒店管理專業(yè)采用“學(xué)訓(xùn)崗”相結(jié)合的訂單人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建了“雙證融通”式課程體系，運(yùn)用理實(shí)一體化的教學(xué)模式以及項(xiàng)目化教學(xué)法、行動(dòng)導(dǎo)向法、模擬教學(xué)法、體驗(yàn)教學(xué)法、角色扮演法等多種的教學(xué)方法。
用開放式的教學(xué)手段代替了封閉式的課堂教學(xué)手段，采用教室與校內(nèi)、校外實(shí)訓(xùn)基地結(jié)合的校企深度合作培養(yǎng)手段，培養(yǎng)并提升了學(xué)生的酒店服務(wù)與管理能力。
該專業(yè)在建設(shè)過程中十分重視校企合作，先后與萬豪、洲際集團(tuán)、喜達(dá)屋、希爾頓等國(guó)際酒店管理集團(tuán)建立了合作關(guān)系，構(gòu)建了完善的校外實(shí)習(xí)基地網(wǎng)絡(luò)，組建了喜達(dá)屋班、洲際集團(tuán)湛江皇冠假日訂單班、萬豪班等高端酒店服務(wù)與管理人才訂單班，為酒店行業(yè)中的高端酒店輸送專業(yè)化、高水平的基層服務(wù)與管理人才。
本專業(yè)實(shí)行“雙證制”，即學(xué)生畢業(yè)須同時(shí)獲得畢業(yè)證書與職業(yè)資格證書，實(shí)現(xiàn)學(xué)生“零距離”就業(yè)。