食品加工技術(shù)一、培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適應(yīng)食品加工業(yè)發(fā)展需求的，具有食品加工、食品研制、食品檢驗(yàn)、食品環(huán)境保護(hù)等方面的專業(yè)知識(shí)。
富有求實(shí)精神，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，能從事食品加工、食品研制、食品檢驗(yàn)、食品環(huán)境保護(hù)等方面的中高級(jí)實(shí)用型技術(shù)人才。
二、培養(yǎng)要求：掌握本專業(yè)必需的有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品機(jī)械等基本知識(shí)，基本理論。
掌握食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品添加劑、副產(chǎn)品綜合利用、清潔生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)的一般知識(shí)。
具有從業(yè)崗位的操作能力、分析解決現(xiàn)場生產(chǎn)技術(shù)問題的初步能力。
具有一定的工藝設(shè)計(jì)與運(yùn)算、典型設(shè)備選擇配套的能力。
具有指定產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)技術(shù)、實(shí)施生產(chǎn)技術(shù)以及設(shè)備常規(guī)管理的能力。
具有對(duì)原材料、中間產(chǎn)品及成品分析檢驗(yàn)的能力。
三、主干學(xué)科：生物學(xué)、化學(xué)、食品科學(xué)技術(shù)。
四、主干課程：有機(jī)化學(xué)、食品微生物、無機(jī)及分析化學(xué)、生物化學(xué)、食品加工工藝、食品分析及檢驗(yàn)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品機(jī)械與設(shè)備、果品蔬菜加工工藝學(xué)、食品企業(yè)經(jīng)營與管理、農(nóng)產(chǎn)貯藏加工學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝、發(fā)酵工藝。
五、就業(yè)面向：食品加工、檢驗(yàn)以及食品環(huán)境保護(hù)相關(guān)的企事業(yè)單位。
六、修業(yè)年限：三年