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烹飪工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣:已有1289人瀏覽
  • 所在地域:浙江 杭州
  • 學校名稱:浙江商業(yè)職業(yè)技術學院
  • 聯(lián) 系 人:招生辦
  • 學校地址:浙江杭州濱江高教園區(qū)濱文路470號浙江...
  • 大專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名182。
    這里有浙江商業(yè)職業(yè)技術學院的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹飪工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標:本專業(yè)旨在培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求,熟練掌握烹飪原料學知識、中西烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等),具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力,具備現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的高素質(zhì)高技能專門人才。
就業(yè)方向:本專業(yè)的畢業(yè)生主要面向星級酒店及大型餐飲企業(yè)的烹飪類操作和基層管理崗位,同時也可勝任企事業(yè)、職技校及培訓機構(gòu)的營養(yǎng)指導技術人才和從事烹飪教學工作良。
主干課程:烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、廚房英語、飲食保健與營養(yǎng)配餐、中國烹飪概論、烹飪營養(yǎng)學、宴會設計、現(xiàn)代廚房管理、烹飪工藝學、面點工藝學、名菜名點工藝、食品雕刻工藝、冷菜工藝、西式烹調(diào)工藝、西式面點工藝。
專業(yè): 烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹  烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程  烹飪工藝與營養(yǎng)就業(yè)前景  烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學校

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