專業(yè)特色：本專業(yè)服務(wù)于上海食品工業(yè)為主的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)緊貼崗位工作和職業(yè)能力，與支持職業(yè)教育的光明乳業(yè)股份有限公司乳品二廠、上海太太樂(lè)福賜特食品有限公司、上海金楓釀酒有限公司等18家大型企業(yè)建立校企合作關(guān)系。
建有上海市職業(yè)教育《農(nóng)產(chǎn)品加工與檢測(cè)》開(kāi)放實(shí)訓(xùn)中心、中央財(cái)政支持的職業(yè)教育《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與檢測(cè)》實(shí)訓(xùn)基地、上海市第54職業(yè)技能鑒定所、上海市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品安全010考核站。
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展，具有較高綜合素質(zhì)和較強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力，符合區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要，熟悉食品工藝、食品企業(yè)管理、食品檢測(cè)方面的理論知識(shí)，掌握食品質(zhì)量控制、食品安全監(jiān)管等技術(shù)，具備食品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制、食品安全性檢測(cè)、食品企業(yè)安全監(jiān)管等方面能力，具有良好職業(yè)道德，適應(yīng)食品生產(chǎn)企業(yè)品質(zhì)控制、流通領(lǐng)域食品質(zhì)量控制、食品和藥品等政府管理部門行政監(jiān)管等第一線工作崗位需要的高技能人才。
主干課程：分析化學(xué)技術(shù)、食品化學(xué)、食品微生物技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝概論、食品保藏技術(shù)、食品安全與質(zhì)量管理、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、食品毒理學(xué)、食品安全供應(yīng)鏈管理、綠色和有機(jī)食品管理論證和標(biāo)準(zhǔn)、食品理化檢測(cè)技術(shù)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)等。
職業(yè)技能證書(shū)：上海市職業(yè)鑒定中心“食品檢驗(yàn)工”高級(jí)資格證書(shū)、上海市職業(yè)鑒定中心“營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師”中級(jí)資格證書(shū)就業(yè)方向：各類食品企業(yè)的食品工藝管理、產(chǎn)品品質(zhì)控制和安全管理、食品安全策劃和監(jiān)管、食品質(zhì)量檢測(cè)崗位；各級(jí)技術(shù)監(jiān)督和衛(wèi)生監(jiān)督等部門的食品質(zhì)量檢測(cè)和食品安全管理崗位；大型商場(chǎng)、超市的食品質(zhì)量監(jiān)管崗位；大型餐飲企業(yè)、賓館的食品營(yíng)養(yǎng)與安全管理等崗位。