培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有化學(xué)和生物學(xué)方面的基礎(chǔ)知識(shí)以及食品工程學(xué)的專業(yè)知識(shí)，具備相關(guān)實(shí)驗(yàn)技能，掌握食品加工的基本理論和技能，面向食品工業(yè)技術(shù)生產(chǎn)第一線，取得食品專業(yè)相關(guān)職業(yè)技能證書，能在食品科學(xué)特別是肉制品、乳制品以及焙烤食品類的生產(chǎn)加工、質(zhì)量和安全的檢驗(yàn)與監(jiān)督、流通經(jīng)營(yíng)等領(lǐng)域，從事生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品研制開發(fā)、產(chǎn)品銷售等方面工作的具有大專文化層次的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
主要課程:食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品工程原理、食品加工工藝、食品衛(wèi)生檢測(cè)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品質(zhì)量管理、食品機(jī)械與設(shè)備等。
就業(yè)方向:面向乳品、肉制品、糧油食品等行業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、配料、生產(chǎn)加工和質(zhì)量檢驗(yàn)等；及質(zhì)量監(jiān)督檢查部門：食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生檢驗(yàn)、成分分析等。