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中餐烹飪

  • 專業(yè)人氣：已有133人瀏覽
  • 所在地域：山西 晉城
  • 學(xué)校名稱：澤州縣高級職業(yè)中學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：老師
  • 學(xué)校地址：山西省晉城市澤州縣育才街3號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名32。
    這里有澤州縣高級職業(yè)中學(xué)校的中餐烹飪專業(yè)課程、中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)、中餐烹飪就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、烹飪概論等。

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