培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)食品質(zhì)量檢測與安全控制領(lǐng)域所需的食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、食品分析等基本知識，訓(xùn)練食品生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫等生產(chǎn)和質(zhì)檢部門從事食品營養(yǎng)分析、食品質(zhì)量檢測、食品安全檢測、食品生產(chǎn)、食品品質(zhì)控制等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
主要課程：食品化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品添加劑、食品質(zhì)量與安全、食品微生物檢驗、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、食品加工技術(shù)、食品理化分析、食品感官評定、食品營養(yǎng)配餐與設(shè)計、食品機械與設(shè)備、食品包裝技術(shù)、食品標準與法規(guī)、食品企業(yè)管理、食品營銷技術(shù)、社交禮儀、食品檢驗工技能綜合實訓(xùn)。
就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可從事食品加工生產(chǎn)，食品檢驗，食品質(zhì)量監(jiān)督管理和食品安全與質(zhì)量控制等工作;也可從事公共營養(yǎng)等方面的工作。就業(yè)部門包括食品衛(wèi)生監(jiān)督部門，食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計管理部門，食品企業(yè)的生產(chǎn)、安全質(zhì)量控制和管理部門，社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務(wù)部門，機關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校、幼兒園的營養(yǎng)配餐部門等。