來源：長沙航天學校 更新日期：2025-03-14 09:28
一直以來，學校高度重視食堂建設和食品安全管理工作，始終堅持以習近平總書記關于食品安全工作“四個最嚴”要求為指導，貫徹落實《湖南省中小學學生食堂管理辦法》《長沙市中小學校學生食堂管理實施細則》和市委、市政府關于校園食品安全的一系列指示精神，嚴格落實食品安全各項制度，內(nèi)抓管理，外做服務，不斷創(chuàng)新，提升學生的健康生活品質(zhì)，確保校園食品安全。
2025年2月，長沙市教育局公布了《2024年度長沙市教育保障服務相關項目認定結(jié)果》，長沙航天學校食堂獲評長沙市教育系統(tǒng)標準化建設與管理食堂。
全新的校園與食堂硬件設施
為食品安全提供有利保障
2024年10月，在各級領導的大力支持與關心下，學校順利從職教基地返遷梅溪湖校區(qū)辦學，新校園環(huán)境優(yōu)美，食堂整潔衛(wèi)生、設施設備齊全，配備了先進新風系統(tǒng)、熱水系統(tǒng)、洗碗機、消毒設備、冷藏設備等，可滿足1500人同時就餐， 給廣大師生帶來新的就餐感受與體驗，極大提升師生幸福感。
學校食品安全組織機構(gòu)完善
管理職責明確
學校成立以校長為第一責任人的食品安全管理組織機構(gòu)并制定相關制度，明確副校長為食品安全總監(jiān)，并安排專人為食品安全管理員。嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”相關要求，從校長到分管副校長再到后勤主任、食堂托管經(jīng)營單位等層層責任落實，層層簽訂安全責任書，明確職責，完善考核機制，形成事事有人管，關關有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實現(xiàn)責任到人，責任到底。
勇于擔當
積極落實主體責任
學校將食品安全列入全年重點工作計劃，積極開展食品安全教育、光盤行動、護苗行動等系列活動。2024年11月，學校組織召開了新校區(qū)的第一屆膳食管理委員會會議，對膳食委員會各成員、組織機構(gòu)及職責進行明確，詳細解讀膳食管理委員會的各項工作制度，建立起學校、家長和食堂三方溝通橋梁與共同監(jiān)督機制。打造“明廚亮灶”視頻窗口，聯(lián)通市場監(jiān)督管理局監(jiān)管平臺，師生在食堂大屏幕可以直觀地看到食品從原材料到成品的加工過程、食堂工作人員的工作情況等。嚴格落實學校領導、教師、廚師、家長陪餐制度，與學生同桌同價，及時詢問學生在食堂就餐感受，大面積開展師生對食堂滿意度調(diào)查，聽取師生合理建議，及時了解師生就餐情況，發(fā)現(xiàn)問題解決問題，不斷提升服務質(zhì)量與飯菜品質(zhì)。
創(chuàng)新實干
落實精細化管理舉措
一是人員管理精細化，食堂從業(yè)人員需持有效健康證，并通過相關調(diào)查方可正式上崗。嚴格落實晨午晚三檢要求，嚴禁帶病上崗。通過每天例會對當天工作進行總結(jié)、點評，定期對員工進行培訓和考核，不斷提高員工業(yè)務水平和服務意識；二是操作流程管理精細化，從食材采購、入庫、加工、烹飪到售賣，每一個環(huán)節(jié)都制定了詳細的操作流程和標準。原材料驗收需兩人以上同時在現(xiàn)場檢查收驗貨，食品留樣實行雙鎖雙控；三是使用工具與資料管理精細化，食堂用具實行色標管理，葷類加工用具使用紅色標志，素類使用綠色標志等，各類資料與臺賬實行專人專管，管理者定期進行檢查或抽查，相關責任人對各自負責工作每天進行檢查、核對，以免漏記、誤記。四是營養(yǎng)搭配與烹飪精細化，為了滿足學生營養(yǎng)需求，食堂配備了專業(yè)的營養(yǎng)師，根據(jù)學生的年齡特點，科學合理制定膳食計劃，注重葷素搭配、粗細搭配，嚴格把控食品加工的時間、溫度、火候等，為師生提供色香味俱全飯菜，確保師生營養(yǎng)均衡。
食品安全責任重于泰山，我們將不斷提升食堂管理水平，踏實肯干，珍惜榮譽，為廣大師生提供更加安全、優(yōu)質(zhì)、高效的后勤服務。
地址：湖南省長沙市岳麓區(qū)梅溪湖映日路60號
分類：中專專業(yè)
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