精雕細(xì)琢，承非遺文化之脈。在廣州信息工程職業(yè)學(xué)校獲評(píng)2024-2026年廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地之際，學(xué)校市級(jí)非遺基地負(fù)責(zé)人、團(tuán)委書記許桂駿，組織學(xué)生走進(jìn)廣州餅印制作技藝賞藝課堂，在傳承人余兆基、彭金羅老師的帶領(lǐng)下，通過刻、敲、印、嘗的過程，探尋嶺南餅食文化的甜蜜基因。本次活動(dòng)旨在讓師生深入了解廣州餅印制作技藝的歷史文化內(nèi)涵、制作工藝和獨(dú)特價(jià)值，增強(qiáng)非遺文化保護(hù)意識(shí)，提升文化素養(yǎng)和藝術(shù)鑒賞能力。

省非遺廣州餅印制作技藝項(xiàng)目賞藝活動(dòng)大合照

聽，餅食歷史?；顒?dòng)伊始，省級(jí)傳承人余兆基老師為師生們?cè)敿?xì)介紹了廣州餅印百余年的發(fā)展史，講述餅印文化的起源、發(fā)展歷程中的重要階段、不同時(shí)期的風(fēng)格特點(diǎn)以及在廣府文化中的地位與作用，使師生們了解到變化萬千的餅印圖案所暗含的文化符號(hào)，對(duì)這一傳統(tǒng)技藝有更為深入和全面的認(rèn)知，體會(huì)到非遺文化的深厚底蘊(yùn)。

余兆基老師講解

撫，餅?zāi)Ｄ贻?。余老師還展示了祖輩留下來的珍貴老餅印，這些餅印猶如一部部無言的史書，訴說著往昔的故事，烙印著歷史的溫度。隨后，余老師現(xiàn)場(chǎng)演示手工刻制餅印的過程。一雕一刻，木屑紛揚(yáng)間，師生們直觀地感受到了傳統(tǒng)工藝的精湛與細(xì)致，領(lǐng)略了非遺傳承人的匠心精神。同學(xué)們近距離觀察、提問互動(dòng)，深入了解每一道工序的細(xì)節(jié)與技巧。

同學(xué)近距離觀察余老師制作餅印

刻，餅印圖案。在余兆基老師的親自示范和悉心指導(dǎo)下，師生們開始嘗試雕刻自己的專屬餅印，不僅有印刻吉祥寓意的“吉”、“壽”文字，更有同學(xué)大膽創(chuàng)新刻下自己的姓氏，并使用自己親手制作的餅印印制水晶餅，參與水晶餅制作的全過程，感受手工制作美食的樂趣與成就感。

師生們動(dòng)手制作屬于自己的餅印

嘗，甜蜜晶餅。輕輕按壓，隨著脫模的瞬間，一個(gè)個(gè)帶有專屬刻痕的水晶餅躍然眼前，同學(xué)們相互欣賞彼此雕刻的餅印圖案，交流創(chuàng)作靈感與心得，同時(shí)品嘗自己親手制作的甜蜜水晶餅。唇齒留香間，感受餅印賦予糕點(diǎn)的獨(dú)特風(fēng)味和時(shí)光沉淀下來的味道，體會(huì)傳統(tǒng)技藝所蘊(yùn)含的文化韻味與情感溫度。

同學(xué)們制作完成水晶餅

活動(dòng)最后，同學(xué)們圍坐在一起，分享本次活動(dòng)的心得體會(huì)與收獲。余老師也鼓勵(lì)同學(xué)們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)和生活中積極宣傳非遺文化，為非遺傳承貢獻(xiàn)自己的力量。

一印一餅，薪火相傳。本次賞藝活動(dòng)不僅讓師生們深入體驗(yàn)了非遺文化的魅力，更是一次對(duì)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新的生動(dòng)實(shí)踐。廣州信息工程職業(yè)學(xué)校將繼續(xù)致力于非遺文化的延續(xù)和傳承，豐富校園文化生活，激發(fā)青少年對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱愛與探索精神，為非遺傳承注入新生力量。

同學(xué)們參與“賞廣州餅印之韻，承非遺文化之脈”活動(dòng)感想摘選：

23203張世天同學(xué)：在今天的活動(dòng)中，我體驗(yàn)到了平時(shí)從未接觸過的餅印，學(xué)會(huì)了如何雕刻一個(gè)簡(jiǎn)單的餅印，并用自己的餅印制作了水晶餅。通過這次活動(dòng)，我既加深了與同學(xué)們之間的關(guān)系，學(xué)會(huì)了耐心與細(xì)心，還了解了餅印作為文化傳承的載體，所具有的歷史底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵。同時(shí)，我也意識(shí)到保護(hù)和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要性，這些寶貴的文化遺產(chǎn)是我們民族的精神財(cái)富，應(yīng)該得到更好的傳承和發(fā)揚(yáng)。

24802譚靖霖同學(xué)：在制作餅印的過程中，授課老師十分細(xì)心耐心指導(dǎo)著同學(xué)們，這讓我對(duì)工匠精神有了更深的了解。他們用高度的責(zé)任感，用心打造著每一個(gè)產(chǎn)品，哪怕已經(jīng)做過上百次，但每一次的制作都會(huì)待它如初一樣認(rèn)真對(duì)待。這次活動(dòng)我不僅親身體驗(yàn)到了非遺的魅力，還意識(shí)到我們每個(gè)人都有責(zé)任保護(hù)和傳承這些寶貴的文化遺產(chǎn)。希望在未來，能有更多的人加入到這一行列中來，共同為保護(hù)和傳承非遺文化貢獻(xiàn)自己的力量。

24806鄭詩(shī)婷同學(xué)：這次體驗(yàn)非遺餅印活動(dòng)讓我受益非淺，在學(xué)習(xí)非遺文化的過程中，我深深感受到了它的博大精深和獨(dú)特魅力。非遺文化不僅是歷史的沉淀，更是民族精神的體現(xiàn)，它讓我更加了解中國(guó)文化根源，也讓我在成長(zhǎng)的道路上汲取了無盡的智慧。今后，我要不斷探索和學(xué)習(xí)非遺文化，讓更多的人了解、關(guān)注并參與到傳承非遺中，讓非遺文化在新的時(shí)代中煥發(fā)出更絢麗的光彩。