來源：全州縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-12-11 13:27
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
核心課程：烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點制作、西點制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、烹飪概論等。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，全州縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、模具制造技術(shù)、機電設(shè)備安裝與維修、汽車制造與檢修、電子電器應(yīng)用與維修、計算機應(yīng)用、計算機應(yīng)用、服裝設(shè)計與工藝、學(xué)前教育等專業(yè)。
全州縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校建校于1965年，1985年正式命名為全州縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校,它是一所多學(xué)科、綜合性的全日制自治區(qū)重點職業(yè)中專學(xué)校、廣西區(qū)特色示范學(xué)校、國家星火科技培訓(xùn)學(xué)校、溫暖工程李兆基基金百萬農(nóng)民項目培訓(xùn)基地。經(jīng)過20多年的改革發(fā)展，投資2000多萬元，建成了兩棟教學(xué)大樓，兩棟實驗大樓，一棟辦公圖書綜合大樓，兩棟學(xué)生公寓樓，兩棟教師住宿樓，一棟餐廳大樓。校園規(guī)劃科學(xué)，布局合理，把整個校園按教學(xué)區(qū)、生活區(qū)、運動區(qū)，生產(chǎn)實習(xí)區(qū)四大區(qū)域合理劃分。學(xué)校建有現(xiàn)代化的語音室，多媒體教室，閉路電視教學(xué)系統(tǒng)，高速電動縫紉室，針織加工實訓(xùn)室，電子電工室，視聽音響設(shè)備一體化實驗室，家電維修室，制冷實訓(xùn)室，電力拖動自動控制實驗室，數(shù)控機床實驗室，模具加工室，鉗工室，汽車修理室，摩托車維修室，電焊室，形體訓(xùn)練舞蹈室，最新電子琴80臺，最先進的奔騰D的CPU計算機200臺，有寬敞的圖書室和閱覽室，藏書6萬多冊。建立了校園網(wǎng)和因特網(wǎng)。
地址：廣西壯族自治區(qū)桂林市全州縣天湖街550號
分類：中專專業(yè)
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