雷山縣中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)介紹:

培養(yǎng)目標(biāo)：

堅(jiān)持立德樹人的培養(yǎng)目標(biāo)，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

主干課程：

烹飪?cè)现R(shí)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點(diǎn)制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營(yíng)與綜合技能訓(xùn)練等。

除了烹飪專業(yè)，雷山縣中等職業(yè)學(xué)校還開設(shè)了民族音樂與舞蹈、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、旅游服務(wù)與管理、民間傳統(tǒng)工藝制作、電子商務(wù)等專業(yè)。

雷山縣中等職業(yè)學(xué)校:

雷山縣中等職業(yè)學(xué)校簡(jiǎn)介

雷山民族職業(yè)技術(shù)學(xué)校是以中職教育為主體，輔以成人教育，培訓(xùn)和就業(yè)安置為一體，以培養(yǎng)技能型人才為重點(diǎn)的全日制中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校。學(xué)?，F(xiàn)有教職工61人，其中，中、高級(jí)教師26人，農(nóng)藝師2人，專業(yè)教師34人，雙師型教師23人;現(xiàn)有8900多平方米的教學(xué)大樓、多功能綜合樓、學(xué)生宿舍等，占地面積50多畝。學(xué)校設(shè)有計(jì)算機(jī)實(shí)訓(xùn)室、電子電工實(shí)訓(xùn)室、機(jī)械加工和電焊加工實(shí)訓(xùn)室、酒店和餐飲實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、校園網(wǎng)絡(luò)班班通、多媒體教室、多功能報(bào)告廳、舞蹈室、鋼琴練琴房、美術(shù)室、夢(mèng)想空間教室、圖書閱覽室、學(xué)生寢室(配有空氣能熱水器)、學(xué)生食堂、校園網(wǎng)絡(luò)高端監(jiān)控全覆蓋，以及千兆校園網(wǎng)等。同時(shí)學(xué)校還建有汽車維修實(shí)訓(xùn)場(chǎng)、校辦電子加工廠和一個(gè)塑膠田徑場(chǎng)、足球場(chǎng)與籃球場(chǎng)，和多個(gè)羽毛球場(chǎng)和乒乓球場(chǎng)。

雷山縣中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)力量

　　根據(jù)黔府發(fā)【2013】1號(hào)文件《省人民政府關(guān)于實(shí)施教育“9+3”計(jì)劃的意見》，大力發(fā)展職業(yè)教育的精神，為加速和推動(dòng)我縣職業(yè)教育發(fā)展，經(jīng)縣教育牽頭，我校在自辦專業(yè)的同時(shí)，還與重慶、上海和省內(nèi)等地的職業(yè)學(xué)校開展聯(lián)合辦學(xué)，充分利用發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)校的師資、設(shè)備和就業(yè)等優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生創(chuàng)造更好的學(xué)習(xí)環(huán)境和就業(yè)渠道。另外，按縣委、縣政府的校點(diǎn)布局大戰(zhàn)略，學(xué)校已搬遷到西江營(yíng)上文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)辦學(xué)，以園區(qū)為依托，學(xué)校緊緊圍繞我縣全國(guó)旅游名縣、貴州茶葉大縣來(lái)打造旅游、酒店、餐飲、茶葉、民族歌舞等自辦專業(yè)，更好地為雷山培養(yǎng)技能型和實(shí)用型人才，為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)。