來源：合肥工業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-09-28 15:25
為進一步加強食品安全監(jiān)管工作，強化食品安全保障，合肥市學(xué)校食堂包保督導(dǎo)組于2023年9月22日上午對合肥工業(yè)學(xué)校第一食堂、第二食堂進行督導(dǎo)檢查。督導(dǎo)組組長陳勇副局長、張靜處長和新站區(qū)食藥所劉軍所長及相關(guān)工作人員在校黨委書記楊三龍和校食品總監(jiān)張宗權(quán)、總務(wù)處處長蔣曉宏陪同下對食堂全面檢查。
本次督導(dǎo)檢查主要是從完善安全管理體系、抓好常態(tài)化防控、強化應(yīng)急處置、加強宣傳和培訓(xùn)等四個方面進行檢查。針對食堂的食品安全存在的漏洞和不足進行督導(dǎo)，全面排查風(fēng)險隱患，梳理問題清單，以檢查促整改，以整改促提升，進一步落實食品安全各方責(zé)任，全面提升食品安全水平，保障校園“舌尖上的安全”。
督導(dǎo)組深入檢查了食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材進購、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣、操作規(guī)范、管理制度等情況，現(xiàn)場聽取相關(guān)餐飲服務(wù)單位匯報，詳細(xì)了解食品安全管理體系運行情況和各項應(yīng)急處置措施等方面的工作情況。
劉軍所長現(xiàn)場對食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)提出指導(dǎo)，要求依法依規(guī)不折不扣地抓好食品及原料采購、驗收、貯存、銷售、留樣等環(huán)節(jié)的管理，確保安全制度的落實；強調(diào)要嚴(yán)格執(zhí)行食堂操作流程，把好食品質(zhì)量關(guān)，重視食堂衛(wèi)生和安全，牢記安全重于泰山。同時對餐飲單位進行現(xiàn)場解疑釋惑。
陳勇副局長進一步要求餐飲服務(wù)單位在做好全校師生日常服務(wù)和供餐保障工作的同時，更要始終繃緊思想之弦，堅持不懈抓好食品安全工作；要不折不扣落實兩個主體責(zé)任，堅持“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，嚴(yán)格把關(guān)食材采購、進貨查驗、加工制作等各環(huán)節(jié)流程，牢牢守住不發(fā)生食品安全事故的底線。
楊三龍書記針對督導(dǎo)組反饋的問題，要求總務(wù)處要持續(xù)加大監(jiān)管力度，強化“第一責(zé)任人”的責(zé)任，堅持自查自糾，不斷健全監(jiān)管機制，及時消除監(jiān)管隱患；根據(jù)問題大小、風(fēng)險高低，制定相應(yīng)的整改措施，逐一明確責(zé)任人員，限期整改，切實消除風(fēng)險隱患。
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分類：中專專業(yè)
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