來源：江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-09-15 16:13
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)核心課程
烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點制作、西點制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、烹飪概論等。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)前景
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向蒼南國際大酒店、萬豪大酒店、云軒樓、阿齊海鮮酒樓等蒼南知名飲食企業(yè)從事烹飪工作;同時，還為高職院校輸送優(yōu)秀畢業(yè)生。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了機(jī)械加工技術(shù)、服裝設(shè)計與工藝、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用、高星級飯店運營與管理、美術(shù)設(shè)計與制作、商務(wù)德語、商務(wù)日語、休閑體育服務(wù)與管理、模具制造技術(shù)、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、汽車運用與維修、電子商務(wù)、工業(yè)分析與檢驗、電子技術(shù)應(yīng)用、會計、物流服務(wù)與管理、計算機(jī)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)、藝術(shù)設(shè)計、機(jī)電設(shè)備維修與管理、汽車運用與維修技術(shù)、模具設(shè)計與制造、機(jī)械設(shè)計與制造、國際商務(wù)、港口機(jī)械與自動控制等專業(yè)。
江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校簡介
江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校是一所公辦全日制中等職業(yè)學(xué)校，地處江海之通津，東方之巨港，融匯東西方文化的長三角港口城市——蘇州太倉。學(xué)校創(chuàng)建于1984年，原名太倉工業(yè)學(xué)校，先后經(jīng)歷了1997年與江蘇省太倉職業(yè)高級中學(xué)組建太倉職教集團(tuán)，2002年與太倉市廣播電視大學(xué)合署辦公，2004年與太倉師范學(xué)校組建健雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院，職教中心暫停運作;2006年與健雄職業(yè)技術(shù)學(xué)院中高職分離，太倉職教中心恢復(fù)獨立運作。2010年3月更名為江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校。學(xué)校是江蘇省四星級中等職業(yè)學(xué)校、江蘇省高水平現(xiàn)代化職業(yè)學(xué)校、教育部現(xiàn)代學(xué)徒制試點單位、江蘇省現(xiàn)代學(xué)徒制試點單位、江蘇省現(xiàn)代化示范性職業(yè)學(xué)校、江蘇省中等職業(yè)學(xué)校領(lǐng)航計劃建設(shè)單位。
學(xué)校東倉路校區(qū)，占地123.1畝，建筑面積6.64萬平方米，教學(xué)儀器設(shè)備總值1億多元。設(shè)有行政事務(wù)處、教學(xué)管理處、學(xué)生工作處、繼續(xù)教育處、技術(shù)裝備室、質(zhì)量控制與督導(dǎo)室、科研與信息處7個職能部門;有機(jī)械工程系、電氣與汽車工程系、藝術(shù)傳媒系、經(jīng)貿(mào)管理系和單招專業(yè)部5個教學(xué)單位。港城校區(qū)，規(guī)劃占地面積248畝，一期計劃投資3.557億元,正在建設(shè)中,預(yù)計2021年秋季投入使用。
江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)條件
學(xué)?，F(xiàn)有全日制學(xué)生3448人，非學(xué)歷教育近5000人次/年。在編教職工280人，其中專任教師267人，現(xiàn)有全國職教先進(jìn)個人1人，江蘇省正高級教師2人，江蘇省特級教師1人，江蘇省“333工程”培養(yǎng)對象2人，江蘇省職教領(lǐng)軍人才等名師骨干5人，蘇州市“優(yōu)秀雙師型”教師7人，蘇州市級學(xué)科帶頭人等名師骨干32人，江蘇省名師工作室1個，蘇州市級名師工作室4個。學(xué)校獲國家教學(xué)成果獎二等獎3項，江蘇省教學(xué)成果獎一等獎3項，江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)成果獎一等獎2項，蘇州市教育教學(xué)成果獎特等獎1項，一等獎1項，二等獎2項。
學(xué)校以“學(xué)生是未來，將他育成才;學(xué)生是未來，一定能成才”為核心教育理念，把“培養(yǎng)具有良好人格，較全面的專業(yè)知識和較強(qiáng)職業(yè)能力、與國際接軌的技能人才”作為根本辦學(xué)任務(wù)，把“為你的就業(yè)提供教育”作為使命，把“合格的現(xiàn)代社會人”作為基本培養(yǎng)目標(biāo)。
江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校發(fā)展目標(biāo)
學(xué)校圍繞區(qū)域產(chǎn)業(yè)“1115”發(fā)展目標(biāo)，設(shè)置了數(shù)控技術(shù)、藝術(shù)設(shè)計、計算機(jī)應(yīng)用、電子信息、交通運輸、能源化工、財經(jīng)商貿(mào)等9個專業(yè)群;建設(shè)了藝術(shù)設(shè)計、數(shù)控技術(shù)、機(jī)電設(shè)備維修與管理、汽車運用與維修技術(shù)、模具設(shè)計與制造、機(jī)械設(shè)計與制造、國際商務(wù)7個五年制高職專業(yè)和模具制造技術(shù)等10個現(xiàn)代職教體系中高職“3+3”分段項目。學(xué)校建有江蘇省示范專業(yè)3個，江蘇省品牌專業(yè)3個，江蘇省特色專業(yè)1個。數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、藝術(shù)設(shè)計、計算機(jī)應(yīng)用和電子技術(shù)應(yīng)用專業(yè)群為省級現(xiàn)代化專業(yè)群。數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、機(jī)電設(shè)備安裝與維修實訓(xùn)基地為省級現(xiàn)代化實訓(xùn)基地，服務(wù)外包、汽車實訓(xùn)基地為省級高水平示范性實訓(xùn)基地。
江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)理念
學(xué)校緊緊圍繞德國“雙元制”本土化辦學(xué)理念，始終把“三建設(shè)一合作”(師資隊伍建設(shè)、工作過程導(dǎo)向課程建設(shè)、教學(xué)工廠建設(shè)和全位性校企合作)作為學(xué)校中心工作，大力實施“203002工程”，創(chuàng)造性地構(gòu)建了彰顯“雙元制”精髓，融會太倉特色的“政府主導(dǎo)、主體雙元、合同執(zhí)行、成本分擔(dān)”的辦學(xué)模式。學(xué)校與克恩-里伯斯(太倉)有限公司、慕貝爾汽車部件(太倉)有限公司、舍弗勒(中國)有限公司、海瑞恩精密技術(shù)(太倉)有限公司、歐拓凱勃汽車線束(太倉)有限公司、巨浪凱龍機(jī)床(太倉)有限公司等企業(yè)深度合作共建“雙元制”學(xué)徒培訓(xùn)中心，為企業(yè)提供近萬名技術(shù)技能型的專業(yè)技術(shù)工人。學(xué)校主動服務(wù)社會，堅持學(xué)歷教育與職業(yè)培訓(xùn)并舉，實現(xiàn)職前教育與職后教育銜接，主動做好社會培訓(xùn)、社區(qū)教育等工作。
江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校合作交流
學(xué)校積極引進(jìn)國際先進(jìn)職業(yè)教育理念、標(biāo)準(zhǔn)和資源，重點打造以中德合作為主的國際合作辦學(xué)特色，先后與德國、日本、加拿大、意大利等國家和地區(qū)建立緊密合作伙伴關(guān)系，有共建培訓(xùn)中心、引進(jìn)國際考證項目、參與國際組織項目、締結(jié)國際友好學(xué)校等多元化的國際合作樣式，有國際(境)外合作項目12個。
創(chuàng)辦職業(yè)教育30多年來，取得了豐碩成果，學(xué)校獲得國家級重點中等職業(yè)學(xué)校、全國中等職業(yè)學(xué)校德育工作先進(jìn)集體、中國當(dāng)代特色學(xué)校、江蘇省綠色學(xué)校、江蘇省職業(yè)教育與社會教育先進(jìn)單位、江蘇省雙擁示范基地、江蘇省中小學(xué)基層黨組織標(biāo)兵單位、江蘇省課程改革實驗學(xué)校等榮譽稱號。
地址：江蘇省蘇州太倉市城廂鎮(zhèn)東倉南路108號
分類：大專專業(yè)
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