來源：長沙財經(jīng)職業(yè)中等專業(yè)學校 更新日期：2023-08-27 03:18
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，長沙財經(jīng)職業(yè)中等專業(yè)學校還開設了會計電算化、市場營銷、電子商務、物流服務與管理、商務英語、美容美體、形象設計、高星級飯店運營與管理、西餐烹飪、航空服務、城市軌道交通運營與管理等專業(yè)。
長沙財經(jīng)職業(yè)中等專業(yè)學校簡介
長沙財經(jīng)學校是長沙市教育局直屬公辦學校，是首批國家級重點中等職業(yè)學校、首批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校、全國教育系統(tǒng)先進集體、全國職業(yè)教育先進單位、全國依法治校示范校、第六屆黃炎培職業(yè)教育獎優(yōu)秀學校、湖南省文明標兵校園、首批湖南省卓越職業(yè)院校和長沙市大中專學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)示范學校。
長沙財經(jīng)職業(yè)中等專業(yè)學校師資力量
學校現(xiàn)擁有長沙職教基地和荷花池兩個校區(qū)，校園占地171畝，在職教職工388人，其中正高級教師6人，特級教師1人，高級教師116人，研究生學歷教師126人， 省級專業(yè)帶頭人11人。在校學生6087人。
長沙財經(jīng)職業(yè)中等專業(yè)學校培養(yǎng)模式
學校力行“崇德尚技、篤行卓越”的辦學精神，堅持育人為本、對接產(chǎn)業(yè)、學做合一、服務地方，打造中南地區(qū)現(xiàn)代服務類技能型人才培養(yǎng)基地，已累計為長沙地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才5萬多人;學生連年蟬聯(lián)省市職業(yè)院校技能競賽會計、電子商務、物流、酒店服務、美容美體與形象設計、模特表演、烹飪、英語(非專業(yè)類)、通信與控制系統(tǒng)集成與維護等項目一等獎;
近年來在全國職業(yè)院校技能大賽中共獲得金獎8項、銀獎37項、銅獎38項;對口高考本科上線率穩(wěn)居全省財會、商貿(mào)、文秘類前列，2021年一、二本錄取人數(shù)達281人，是湖南省對口高考大戶。學生就業(yè)品質(zhì)好，歷屆就業(yè)班學生就業(yè)率達99%,主要在金融企業(yè)、商業(yè)企業(yè)、航空公司、高鐵、地鐵、機場、五星級酒店、旅行社、大型物流企業(yè)等單位就業(yè)，專業(yè)對口，待遇優(yōu)厚。學校被新聞媒體譽為“培養(yǎng)長沙現(xiàn)代服務業(yè)人才的搖籃”。
地址：湖南省長沙市雨花區(qū)職教城路68號
分類：中專專業(yè)
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