順德梁銶琚職業(yè)技術(shù)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學習的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學等等。學制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，順德梁銶琚職業(yè)技術(shù)學校還開設(shè)了數(shù)控技術(shù)應用、機電技術(shù)應用、美術(shù)設(shè)計與制作、數(shù)字影像技術(shù)等專業(yè)。

順德梁銶琚職業(yè)技術(shù)學校:

順德梁銶琚職業(yè)技術(shù)學校前身是肇始于1988年建立的順德梁銶琚中學，1988年，樂善好施的旅港邑彥梁銶琚博士捐資550萬港幣，順德區(qū)政府配套一千多萬元創(chuàng)辦了集職業(yè)高中、普通高中、初中于一體的綜合性中學“順德梁銶琚中學”。學校坐落在金榜的德政路。

順德梁銶琚職業(yè)技術(shù)學校師資力量

學?，F(xiàn)有在職教師265人，254名專任教師中，獲得研究生學歷或?qū)W位的有14人，具有本科學歷的有236人;具有高級教師職稱的有68人，具有中級教師職稱的有157人。專任專業(yè)課教師中"雙師型"教師為89.1 %，其中11人具有高級工程師、工程師、統(tǒng)計師等資格，7人具備高級技師資格，45人具備技師資格，69人具備高級工資格。專任教師中國家級職教專家1人，廣東省學科帶頭人3人，佛山市、順德區(qū)學科帶頭人、骨干教師有16人。

順德梁銶琚職業(yè)技術(shù)學?；A(chǔ)建設(shè)

學校由金榜、古鑒、紅崗三個校區(qū)組成，占地184.4畝(紅崗校區(qū)為主校區(qū)，占地80畝)，建筑面積85190.3平方米;各類建筑設(shè)計建造規(guī)范，設(shè)施合理，各種教育設(shè)施、實訓實習基地、網(wǎng)絡信息中心、圖書館等一應齊全。學校固定資產(chǎn)總值1.547 億元，校內(nèi)實驗實訓設(shè)備總額3883萬元，圖書館有紙質(zhì)藏書8.55萬冊，其中專業(yè)圖書有4.32 萬冊，電子圖書20萬冊。

學校建有功能齊全的數(shù)字化校園網(wǎng)及獨立的網(wǎng)站，學校所有的教學場所都配有先進的多媒體教學平臺，全校擁有計算機1647臺，教師每人配備了筆記本電腦;校園信息基礎(chǔ)設(shè)施能夠提供各類信息服務，實現(xiàn)校務管理自動化，校園每個角落都能上網(wǎng)，學生能夠充分享用信息資源，100%的教師能廣泛運用其進行備課、搜索教學資源、制作多媒體課件、課堂教學。