來源：開封文化旅游學(xué)校 更新日期：2023-08-09 15:36
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)主要課程
中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等，從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營養(yǎng)餐設(shè)計(jì)及廚房、餐廳的管理、設(shè)備養(yǎng)護(hù)等工作。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，開封文化旅游學(xué)校還開設(shè)了學(xué)前教育、舞蹈表演、音樂、景區(qū)服務(wù)與管理、西餐烹飪、電子商務(wù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、休閑服務(wù)、通信運(yùn)營服務(wù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、美容美體、美發(fā)與形象設(shè)計(jì)、旅游服務(wù)與管理、高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理、工藝美術(shù)、汽車整車與配件營銷、民間傳統(tǒng)工藝、城市軌道交通運(yùn)營管理、航空服務(wù)、軟件與信息服務(wù)、汽車運(yùn)用與維修、汽車制造與檢修等專業(yè)。
開封市文化旅游學(xué)校隸屬于開封市教育局，是以培養(yǎng)旅游、烹飪、航空服務(wù)、雙語幼教等專業(yè)人才為主的一所公辦中等專業(yè)學(xué)校，前身是“開封市旅游學(xué)校”2011年10月，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，更名為“開封市文化旅游學(xué)校”，是河南省文明單位，河南省品牌示范校，河南省數(shù)字化校園試點(diǎn)學(xué)校，河南省校園文化建設(shè)試點(diǎn)學(xué)校，全國首批國防教育特色學(xué)校，河南省重點(diǎn)中等專業(yè)學(xué)校，河南省職業(yè)教育先進(jìn)單位，河南省教育教學(xué)先進(jìn)單位，河南省職業(yè)學(xué)校就業(yè)指導(dǎo)先進(jìn)單位。學(xué)校設(shè)施設(shè)備先進(jìn)，師資力量雄厚，其中，旅游服務(wù)與管理專業(yè)、烹飪專業(yè)為國家級(jí)重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。
開封文化旅游學(xué)校師資力量
學(xué)校位于開封市開發(fā)區(qū)職教路1號(hào)，占地260畝;在職教職工150人，其中國家級(jí)骨干教師10人，省級(jí)骨干教師20人，市尖子教師10人，市級(jí)骨干教師30人，高級(jí)教師30人，中級(jí)教師50人，雙師型教師60人，教師學(xué)歷達(dá)標(biāo)率100%。目前有70個(gè)教學(xué)班(含15個(gè)班在外實(shí)習(xí))，在校生3000余人。
開封文化旅游學(xué)校辦學(xué)規(guī)模
教學(xué)設(shè)施設(shè)備齊全，校園環(huán)境幽雅，三季有花，四季常綠。學(xué)校教學(xué)樓2棟，教室110個(gè);實(shí)訓(xùn)樓1棟，實(shí)訓(xùn)教室40個(gè);汽修實(shí)訓(xùn)車間1個(gè);烹飪實(shí)訓(xùn)室12個(gè);多媒體教室、計(jì)算機(jī)教室、模擬餐廳、模擬客房、形體訓(xùn)練房、畫室、琴房、舞蹈訓(xùn)練房、錄播教室等一應(yīng)俱全;圖書館藏書10萬冊(cè)，學(xué)生宿舍和餐廳可以容納3000人吃住。
地址：開封新區(qū)第五大街與東京大道交叉口
分類：中專專業(yè)
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分類：中專專業(yè)
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