江蘇海門中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹:

中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪專業(yè)內(nèi)容

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等。

除了中餐烹飪專業(yè)，江蘇海門中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了工程造價(jià)、機(jī)電一體化技術(shù)、會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)信息管理、數(shù)控技術(shù)、建筑工程技術(shù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、機(jī)械加工技術(shù)、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、電子技術(shù)應(yīng)用、美術(shù)繪畫、服裝設(shè)計(jì)與工藝、會(huì)計(jì)電算化、市場營銷、旅游服務(wù)與管理、工業(yè)分析與檢驗(yàn)、建筑工程施工、建筑裝飾、學(xué)前教育、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車運(yùn)用與維修、樓宇智能化設(shè)備安裝與運(yùn)行、物流服務(wù)與管理、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、建筑工程施工、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、服裝設(shè)計(jì)與工藝、客戶服務(wù)、城市軌道交通運(yùn)營管理、電子技術(shù)應(yīng)用、電子商務(wù)、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)等專業(yè)。

江蘇海門中等專業(yè)學(xué)校:

江蘇海門中等專業(yè)學(xué)校簡介

上世紀(jì)初，近代著名實(shí)業(yè)家，海門人張謇提出“父教育、母實(shí)業(yè)”的雄韜偉略。在薪火相傳的歲月里，在風(fēng)雨兼程的征途中，學(xué)校一直以“職教富民、服務(wù)地方”為天職，為海門率先躋身“全省十強(qiáng)”，為南通全面進(jìn)入“橋港時(shí)代”提供了有力支撐。

學(xué)校創(chuàng)辦于1986年，前身為“海門獅山職業(yè)高級(jí)中學(xué)”;2000年，同海門電大、海門教師進(jìn)修學(xué)校、海門財(cái)貿(mào)學(xué)校四校合并，組建“江蘇省海門職業(yè)教育中心校”;2004年，成為江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院“五年制高職辦學(xué)點(diǎn)”;2009年，正式更名為“江蘇省海門中等專業(yè)學(xué)校”，簡稱“海門中專”;2013年，海門市兩所最大的主體職高“海門中專”和“三廠職高”正式合并，組建“新海門中專”，同時(shí)增掛“海門張謇職業(yè)技術(shù)學(xué)校”校牌。2015年12月，江蘇省教育廳發(fā)文，學(xué)校升格為“江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院海門分院”。

江蘇海門中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)層次

辦學(xué)近30年來，學(xué)校已初步形成八大鮮明特點(diǎn)。 辦學(xué)檔次高。1996年，學(xué)校被國家教委確認(rèn)為“首批國家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)高級(jí)中學(xué)”;2000年，通過“國家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校”復(fù)評(píng);2009年，被省教育廳確認(rèn)為“江蘇省首批四星級(jí)中等職業(yè)學(xué)校”、“江蘇省首批高水平示范性中等職業(yè)學(xué)校”，邁入全省職教發(fā)展的第一方陣;2012年，被國家教育部列為“第三批國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校”;2014年，被國家教育部評(píng)為“全國教育系統(tǒng)先進(jìn)集體”。辦學(xué)規(guī)模大。學(xué)校占地面積508畝，建筑面積247000平方米，在編教職工685人，學(xué)歷教育全日制在校生7256人，學(xué)歷教育非全日制在校生1100多人。

辦學(xué)層次多。涵括“幼兒教育、中職教育、高職教育、學(xué)歷函授、社會(huì)培訓(xùn)”五大板塊，形成了“中職、高職貫通，職前教育、職后培訓(xùn)并舉，實(shí)時(shí)教學(xué)、遠(yuǎn)程教育互補(bǔ)”的辦學(xué)格局。

江蘇海門中等專業(yè)學(xué)校師資力量

校園環(huán)境優(yōu)美。學(xué)校是“江蘇省園林式單位”和“南通市綠色學(xué)校”，是展示海門教育大發(fā)展的璀璨明珠和彰顯江海門戶獨(dú)特魅力的對(duì)外窗口。目前，濱江新校區(qū)正致力建設(shè)“功能齊全、配套完備、江蘇示范”的高水平、現(xiàn)代化校園。

師資隊(duì)伍強(qiáng)?，F(xiàn)有專任教師562名，高級(jí)職稱教師214人，研究生92人，專業(yè)教師331人，“雙師型”教師292人，省特級(jí)教師2人，正高級(jí)教師2人，省名師工作室1個(gè)。專業(yè)門類齊。開設(shè)中職專業(yè)18個(gè)，高職專業(yè)5個(gè)，形成機(jī)械加工、土木工程、電子信息、商貿(mào)財(cái)經(jīng)四大專業(yè)群，擁有“機(jī)械加工技術(shù)、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)及應(yīng)用、電子技術(shù)應(yīng)用、建筑工程施工、現(xiàn)代農(nóng)藝、服裝工藝與設(shè)計(jì)、會(huì)計(jì)電算化”等省級(jí)示范專業(yè)或品牌專業(yè)。實(shí)訓(xùn)設(shè)備精。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地儀器設(shè)備總值5410萬元，共有6個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和80多個(gè)校外實(shí)習(xí)基地，擁有工民建、數(shù)控、電子三大省部級(jí)以上重點(diǎn)支持建設(shè)的實(shí)訓(xùn)基地。服務(wù)輻射廣。

江蘇海門中等專業(yè)學(xué)校合作交流

學(xué)校與長三角地區(qū)近百家企業(yè)達(dá)成了長期合作協(xié)議。近三年，學(xué)生“雙證書”取證率100%，初次就業(yè)率達(dá)99%，畢業(yè)生專業(yè)對(duì)口率高于90%。年均培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)達(dá)到10萬人口，為振興海門地方經(jīng)濟(jì)做出積極貢獻(xiàn)。承前啟后，繼往開來。站在全新起點(diǎn)上的江蘇省海門中等專業(yè)學(xué)校、海門張謇職業(yè)技術(shù)學(xué)校，將著力打造“南通窗口、江蘇示范、全國知名”的職教強(qiáng)校。